Sätt ugnen på 225°C. Borsta apelsinen i ljummet vatten innan du river skalet av den. Blanda ingredienserna till marinaden i en skål.
Smörj en ugnsfast form och lägg i laxen, antingen hela biten eller delar i mindre portionsbitar. Formen ska inte vara mycket större än att laxen får plats.
Skeda över ungefär 4-5 matskedar av marinaden så att hela laxen får smak av chili och apelsinskal.
Låt stå i ugnen i cirka 20 minuter, tills den är klar. Peta med provsticka om du är osäker.