Sila av stekskyn så att du inte har med eventuella köttbitar från stekningen.

Tillsätt vin, fond och tomatpuré. Låt sjuda en stund till önskad konsistens. Om du använder hemgjord fon behöver du inte reda av såsen, tillsätt lite arrowrot om du inte har tillgång till hemgjord fond.

Smaka av med salt och peppar, och blanka av såsen med lite smör.