Rostad pumpasoppa med sting
Servings: 4 port
Equipment
- 1 stavmixer
Total tillagningstid 1 timme
Ingredienser
- 500 g Butternut squash skalad i tärningar
- 300 g Potatis skalad i tärningar
- 200 g Morot skalad i slantar
- 1 st Gul lök
- 4 st Vitlöksklyftor
- 5 dl Vatten
- 2 msk Grönsaksfond
- 2 dl Crème Fraiche paprika chili
- Olivolja
- Matyoghurt eller gräddfil
- 4 st chorizokorvar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175° varmluft.
- Halvera pumpan, kärna ur den. Skala och dela pumpan i 2 cm stora bitar.
- Skala och slanta moroten. Skala och dela potatisen i 2 cm stora bitar.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Lägg allt i en ugnsfast form eller på en plåt och ringla olivolja över.
- Rosta i mitten av ugnen tills rotsakerna är mjuka, cirka 20-30 minuter.
- Skär korvarna i slantar och stek.
- Häll över alltihop i en kastrull. Tillsätt vatten, fond, crème fraiche och koka upp.
- Stavmixa tills det är slätt.
- Tillsätt mer vatten om du tycker den blir för tjock.
- Servera soppam med korvslantar och matyoghurt eller gräddfil.