Dela bröstköttet i lagom bitar, ungefär 3 bitar per bröst, eller dela en hel kyckling i beståndsdelar. Klyfta löken i stora bitar och grovhacka vitlöken.

Fräs lök, vitlök och kyckling tills löken är mjuk och kycklingen fått lite färg.

Tillsätt saffran, kummin, limesaft, buljong eller fond samt vatten. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i cirka 15-20 minuter, den längre tiden om du använder klubbor eller styckad hel kyckling.

Servera med basmatiris, persilja och kokta grönsaker.