Go Back
–+ servings

Shogayaki

Det är värt besväret, smakerna är makalösa.
Måltid: Huvudrätt
Kök: Japan
Servings: 4 portioner
Total tillagningstid 1 timme 15 minuter

Ingredienser

  • 1 kg fläskytterfilé
  • 1 dl matolja
  • sesamolja

Marinad A

  • 4 tsk japansk soja
  • 4 tsk saké
  • 2 tsk ingefära färsk, riven

Marinad B

  • 4 msk japansk soja
  • 4 msk Mirin
  • 2 msk socker
  • 2 msk ingefära färsk, riven

Instruktioner

  • Putsa och skär köttet i tunna bitar. Det går lättare att skära riktigt tunna skivor om köttet är halvfruset.
  • Blanda ihop ingredienserna till Marinad A. Lägg köttet i marinad A och låt stå i 20 min. Blanda undertiden ihop marinad B.
  • Hetta upp oljan i stekpannan och stek köttet. Smaksätt gärna oljan med lite sesamolja.
  • Dela upp stekningen i fyra, fem stekningar, oljan kallnar inte lika lätt om man inte lägger i allt kött på en gång och köttet får en trevligare yta.
  • Lägg slutligen allt kött i pannan och tillsätt marinad B, värm upp så att köttet får ren fin glans.
  • Servera köttet, med ris och en sallad.