Go Back
–+ servings

Shoyu-tonfisk med ingefära och sesamrisotto

Måltid: Huvudrätt
Kök: Fusion
Servings: 3 pers
Total tillagningstid 35 minuter

Ingredienser

Shoyu-tonfisk

  • 360 g Vit tonfisk
  • 1 msk Japansk soja
  • 1 tsk Riven ingefära
  • 1 tsk Sesamolja
  • 1 tsk Mirin
  • 1 tsk Olja neutral, till stekning
  • 1 tsk Rostade sesamfrön
  • Svartpeppar

Sesamrisotto

  • 2 dl Arborioris
  • 2 st Vårlökar finhackade
  • 1 tsk Smör
  • 1 tsk Olivolja
  • 7 dl Buljong
  • 1 msk Japansk soja
  • 1 tsk Sesamolja
  • 0,5 dl Parmesan riven
  • 1 tsk Rostade sesamfrön

Instruktioner

Risotto

  • Fräs lök i smör och olivolja tills mjukt.
  • Häll i riset och fräs tills kornen blir lätt genomskinliga.
  • Tillsätt buljong lite i taget och rör ofta.
  • När risotton börjar bli krämig, rör i soja och sesamolja.
  • När riset är så al dente som du vill ha det, provsmaka något korn, rör du i parmesan.
  • Toppa med sesamfrön.

Tonfisk

  • Blanda soja, ingefära, sesamolja och mirin.
  • Vänd tonfisken i marinaden och låt stå 10–15 minuter.
  • Hetta upp en panna med 1 tsk neutral olja.
  • Stek tonfisken 1–2 minuter per sida för rosa kärna.
  • Toppa med sesamfrön.