Förbered salladen: finstrimla romansallad, strimla paprika, klyfta tomaterna och dela gurkan. Lägg upp snyggt på tallriken och häll över äppelcidervinäger och olivolja.
Omeletten: Vispa äggen medan omelettjärnet blir varmt. Rör ner skinka och ost.
Fördela smeten jämt mellan skålarna och grädda tills omeletten släpper från kanterna, cirka 6-7 minuter.
När den släpper från kanterna är den klar, lägg upp på en tallrik och låt vila i någon minut innan du serverar.