Ett sting av chili i bearnaisen är perfekt till grillat kött, i övrigt är det bara att göra som vanligt. Färgen på din bearnaise påverkas bland annat av vilka kryddor du har i, så med en färgstark chili kan du få en nästintill röd bearnaise. Om du dessutom använder äggulor med gulare gula kommer din […]
Det finns få saker som är så goda som en välgjord bearnaisesås, men den är inte helt enkel att lyckas med. Såsen lär ha skapats någon gång på mitten av 1800-talet och fått sitt namn för att chefskocken ville knyta an till det sydfranska Béarn, kocken ville kalla såsen bearnaisisk (franska sauce béarnaise). Kryddningen varierar och
Hemgjord bearnaisesås Läs mer »
