De karelska pirogerna (karjalanpiirakat) föddes i det karga gränslandet mellan Finland och Ryssland. De äldsta skriftliga källorna är från 1600-talet men är sannolikt en äldre tradition än så.Läs mer…

När det handlar om lax är Norge det naturliga stället att vända blicken mot. Rökning och saltning av fisk är ett djupt rotat kulturarv längs fjordarna – enLäs mer…

paj på rabarbermassa

Det här receptet framstår säkerligen som oerhört krångligt, men tanken är inte att du ska bestämma dig för att göra enbart den här pajen. Det handlar om attLäs mer…

Det finns något smått rebelliskt med att blanda glögg och senap. Två julikoner som vanligtvis håller sig på varsin sida av buffébordet – den ena i glaset, denLäs mer…

Det är väldigt lätt att göra eget smör, men vill du ha den där extra syrligheten som nordiskt smör har behöver du planera lite. Hemligheten ligger i attLäs mer…

Poké bowl är en maträtt med ursprung på Hawaii. Namnet poké betyder ungefär ”att skära i bitar” och syftar på huvudråvaran: marinerad rå fisk i små kuber, oftaLäs mer…

Hemgjord leverpastej smakar otroligt mycket mer än den man köper i affären, och den innehåller inga konstigheter mer än det du stoppar i den. Det är så lättLäs mer…

Till skillnad från morotslådan är kålrotslådan en riktig åldring. Kålroten var, tillsammans med rovan, Nordens viktigaste basföda långt innan potatisen ens var påtänkt. Att baka kålrot i ugnenLäs mer…

Morotslådan är mångas favorit på det finska julbordet eftersom den är naturligt söt, len och krämig. Men precis som med Karelska piroger finns det en hemlighet här somLäs mer…

En kaka som är lika enkel att göra som den är god att äta. Passar lika perfekt till adventsfikat, barnkalaset, midsommarfesten som till fikarasten på jobbet eller efterLäs mer…

Den här marmeladen är så god att man vill göra den ofta. Jag valde att ta hälften av ett syrligt äpple med fastare fruktkött och hälften av ettLäs mer…

Exakt hur mycket äpplen som går åt tycker jag är svårt att svara på. Olika äpplen är olika saftiga, så är det ju bara. Dessutom är de olikaLäs mer…

Beroende på hur stora du gör dem kanske du hellre vill kalla dem makromaränger. Gör du som jag gjorde första gången blir de stora som dasslock, och såLäs mer…

Jag har velat göra den ukrainska maträtten Kyckling Kyjiv länge, och äntligen kom jag till skott. På en av kycklingproducenternas hemsida står det att man ska banka utLäs mer…

Detta receptet mår bra av att du har en termometer, så att du kan kolla innertemperaturen på kycklingen. Stick in den vid benet, den ska vara 80°C närLäs mer…

Detta var väldigt enkelt att göra. Jag förstår inte hur den kan vara så snabb. Krispet när man biter i en av de här små gotteklimparna är fantastisktLäs mer…

De flesta gör sina scones som stora kakor som går att bryta i delar. Jag föredrar frallor, men det gör du som du vill. Tänk på att gräddningstidenLäs mer…

Det här går så fort att det inte är någon idé att starta maskinen med fisken förrän det andra är klart och det är dags att duka. ViLäs mer…

Lite pysslig eftersom den behöver stelna i två omgångar, men väl värd besväret. Glöm inte hälla av onödigt fruktsaft från de tinade bären så inte din panna cottaLäs mer…

Så vad gör du när all femminuterssill och inläggningssill är slut i din butik? Improviserar givetvis. Abbas löksill är den inlagda sill som är bäst att improvisera medLäs mer…

Ett simpelt recept på en grundfralla som går att smaksätta om man vill det. Eller så njuter du av den som den är, nybakad så smör och ostLäs mer…