Att kunna dela en kyckling i sina beståndsdelar är en nyttig kunskap att ha, eller lära sig. Ofta kan man köpa hela färska kycklingar för ett betydligt lägreLäs mer…

När man börjar läsa om Gumbo på olika ställen inser man vilken otroligt flexibel maträtt det här är. Man kan använda skaldjur, fågel, fisk, kött, korv eller enbartLäs mer…

Munsbitsstora bitar kyckling i friterad panering uppfanns 1950 av en professor som en opatenterad del av hans akademiska arbete, men det var inte förrän 1979 som McDonalds togLäs mer…

Ingefära, chili, vitlök och kokosmjölk ger den här pastasåsen ett drag av Thailand, det enda jag naturligtvis glömde på köksbänken var den färska koriandern som ju är givenLäs mer…

Stroganoff kan man göra på många sätt, här har vi använt kycklingbröst i strimlor och smaksatt som en vanlig stroganoff. Lite citronsaft ger såsen ett litet extra stingLäs mer…

I en autentisk kung pao ska kycklingköttet marineras innan det steks hastigt i het olja, och den speciella smaken får du från sechuanpepparkornen. Om du inte hittar demLäs mer…

Jag har förstått att det finns många sätt att göra Pad Thai, och många starka åsikter om maträtten. Det är Thailands nationalrätt och den kallas ofta wokarnas wok.Läs mer…

Kokosgrädde har en tjock och krämig konsistens som påminner om raklödder. Den passar mycket bra som bas i grytor och i sås till wok om man vill haLäs mer…

Har du bråttom går det utmärkt att dela kycklingbröstfiléerna till tunnare halvor likt minutfiléerna som säljs dyrt. Pressa handflatan mot kycklingbröstet och för kniven centralt genom kycklingbröstet, medLäs mer…

Den här rätten började som en Pasta Alfredo, men eftersom jag är svag för bacon började jag förstås ändra i receptet nästan det första jag gjorde och tillsatteLäs mer…

Kyckling curry är gott och lasagne är gott. Vad gör man om man är sugen på båda delarna då? Gör lasagne av en kyckling curry förstås! Den blirLäs mer…

Det här kycklingpajreceptet är min yngsta dotters, hon fick laga mat efter eget huvud och är det något hon gillar så är det curry. Pajskalet vinner på attLäs mer…

Det här receptet är djupt inspirerat av det moderna persiska köket, även om jag har grönsakerna vid sidan av och har bytt den hela kycklingen till bröstkött somLäs mer…

Det smidiga med att laga mat i en actifry är att man slipper bry sig om vilken temperatur som ska användas, tid är allt det handlar om. OchLäs mer…

Istället för att använda fina kycklingbröst till det här kan man använda ”innerfilé”, de där små slamsorna som blir över när man putsat bröstköttet. En fryst påse sådanaLäs mer…

Det måste inte vara krångligt att göra fyllda kycklingbröst. Det finns två tekniker man kan använda som jag kommit på hittills, antingen delar man brösten i plattare ”schnitzel-liknande”Läs mer…

Du kan få den här thaiinspirerade woken hur stark eller mild du vill beroende på vilken chilifrukt du väljer. Vissa sorter är ganska snälla medan andra smakar som enLäs mer…

Den thaiinspirerade woken fungerar både med nudlar och med ris, allt beroende på vad man har hemma och tycker är gott. Tänk på att skära bort det träigaLäs mer…

Efter att ha suttit och dreglat över jambalaya fick det bli ett experiment med smaker ur det creolska köket, men med råvaror jag hade hemma. Det går inteLäs mer…

Hemgjord buljong är ett utmärkt sätt att ta tillvara det fina, köttiga skrovet av en rejäl kyckling. Var lite försiktig med saltet, det är lättare att tillsätta merLäs mer…

Det här är en tandoorikryddad variant av currykycklingen jag brukar göra. De indiska kryddblandningarna Tandoori Masala och Garam Masala (Masala betyder kryddblandning) finns i Santa Marias utbud och börLäs mer…

När det är riktigt bråttom att få maten klar kastar jag mig över ena eller andra curryrätten. Riskokaren vi har gör ris rekordsnabbt och en curry går alltidLäs mer…

Curry är en kryddblandning vars ursprung kan härledas till Indien. Å andra sidan är ananasen hemmahörande i Brasilien och Bolivia. Å tredje sidan finns det uppgifter om attLäs mer…