Egentligen glömde jag, men det visade sig gå alldeles utmärkt att göra pumpapajen utan grädden. Vill du ha det ändå ska du tillsätta 1,5 dl vispgrädde sist i smeten, innan du häller ner den i pajskalet.
Pumpapaj utan grädde Läs mer »
Har du fler äpplen än du vet vad du ska göra med? Kanske lite småsyrliga? Något som är skadat och behöver tas omhand på en gång?
Får det lov att vara en sötsyrlig solgul smaksensation till påskkaffet? Om du inte hinner göra allt själv går det alltid att köpa färdig lemon curd, så sparar du åtminstone 20-30 minuter plus tiden det tar för curden att svalna. Ursprunget till receptet är Expressen, med egna modifikationer och anpassningar.
Vill du överraska dina gäster med en lyxigare våffla ska du förstås bjuda dem på en våffelskål på frasvåffla fylld med godsaker. Fyll skålen med frukt, grädde, glass eller sylt och njut. Våffelskålen är även populär till barnkalaset! Genom att göra en våffelsmet på jäst istället för bakpulver behåller våfflan sitt fras och form längre
Sugen på något gott, men ingen tid att baka? Har du en mikro och de vanligaste ingredienserna hemma går det att råda bot på sötsuget på mindre än tio minuter. Så här gör man:
Mugcake med After Eight Läs mer »
Deet går att göra väldigt trevliga efterrätter med bananer, och vem har inte provat friterade bananer som efterrätt när man har varit ute på någon restaurang. Personligen tycker jag att de kan vara ohyggligt sötsliskiga eftersom de brukar serveras med bland sirap. Då är fördelen att göra den här hemmagjorda varianten att man får större
Friterad banan i airfryer Läs mer »
Lite pysslig eftersom den behöver stelna i två omgångar, men väl värd besväret. Glöm inte hälla av onödigt fruktsaft från de tinade bären så inte din panna cotta blir slaskig. Det går utmärkt att byta bär, var uppmärksam på hur fuktiga de är bara. Är de för blöta kan panna cottan bli rinnig.
Blåbärs- och mangopannacotta Läs mer »
En äkta kalvdans görs på den proteinrika första råmjölken, men i brist på denna kan man fuska sig fram. Vi kryddade med mandel, men du kan välja kardemumma eller kanel om du hellre föredrar det. Om du vill vara säker på att grädda den utan att bränna den ställer du ugnsformen i en större form
Det här är en efterrätt från slutet av det förra årtusendet, vissa säger 70-tal, andra säger 80-tal, jag säger bara mums. En trevlig efterrätt är en bra avslutning på en god middag. Den behöver inte ens vara avancerad, och det kan inte bli mycket enklare än den här efterrätten. Den är inte bara väldigt enkel
Päron med mintchoklad Läs mer »
Har du saftiga apelsiner över och en glassmaskin kan du lite snabbt svänga ihop en lyxig gräddglass med smak av apelsin. Det är enklare än du kanske vill tro!
Det pilliga med den här efterrätten är att stänga knytena tycker jag. Pensla med vatten och kläm ihop, bara klämma ihop. Jag testade båda och de verkar fungera lika bra, bara man är omsorgsfull. Pudra äpplena med lite kanel om du vill ha fler smaker i dina knyten.
Kan du göra sockerkaka? Det här är nästan samma sak, fast i långpanna. Så lätt är det. Om du inte tål rabarber eller inte tycker om dem går det bra att byta ut den emot till exempel vinbär med lite syra. Själva kakan är rejält söt, och behöver syran för att inte bli jolmig.
Krispig rabarberkaka i långpanna Läs mer »
När rabarberna är späda gäller det att passa på, innan de blivit tjocka är trådiga. De späda stjälkarna är lätta att tillaga i kaka, de blir mjuka och faller i sär fint när man biter i dem. Om de är väldigt sura eller ej beror mer på vilken sorts rabarb du har än hur länge
Rabarberkaka med choklad Läs mer »
Jordgubbslikören kommer väl till pass i den här skapelsen, glassen får en fyllig och rik jordgubbssmak med lite extra sting. Hur mycket likör du tar beror helt på hur mycket smak det blev när du gjorde likören, smaka dig fram. Färska jordgubbar är förstås bäst, men om du saknar det av någon anledning går det
Jordgubbsglass med likör Läs mer »
Enligt somliga är äppelpajen en efterrätt, enligt andra ett fikatillbehör, men jag tycker att det viktigaste är att äta äppelpaj oavsett anledning. Knepet med en underbar äppelpaj tycker jag ligger i fyllningen. Det ska vara smakrika äpplen, inte för söta, och de ska mjuka men hålla formen. Det får absolut inte bli något som ser
En söt gräddglass kan lätt bli för söt om man inte aktar sig. Här balanseras det söta gräddiga med en egg av ingefära. Inte så mycket att det blir starkt, bara precis så mycket att man vill ha mer. Krämig gräddglass, här dekorerad med lite citronmeliss.
Vaniljglass med ingefära Läs mer »
Det finns flera sorters maräng förutom de torra topparna man vanligtvis tänker på. Här använder vi en italiensk maräng som inte behöver gräddas i ugnen, utan bara ges lite färg med en brännare på slutet. Tillagningen sker redan på spisen under omrörning. Slutresultatet ser mycket trevligt ut och den söta marängen passar utmärkt till syrlig
En dekonstruerad cheesecake är en sorts cheesecake men inte riktigt, det är ungefär samma ingredienser och smaker men sättet att skapa den på är nytt. Man känner igen den, och vet vad det är men det är ett nytt och fräscht sätt att servera en i vanliga fall väldigt kaloristinn efterrätt på. Den här kan
Dekonstruerad cheesecake Läs mer »
En enkel paj som lätt gör succé på fikabordet, som omväxling till den vanliga med äpple och kanel. Tänk på att den kan vara fuktig i mitten tack vare mandelmassan. Prova med provsticka så den verkligen är klar i mitten också, den är förvisso god även om den är fuktig i mitten men den är
Ibland får man en aha-upplevelse, även om det bara är en liten detalj. Jag drabbades av en sådan när kocken Paul Svensson i ett program i SVT tyckte att det var fel att se på kaffesump som skräp utan som en tillgång i form av malda ångkokade kaffebönor. Denna händelse kompletterade egentligen bara ett missöde som
En pannacotta till efterrätt är den perfekta pricken över i:et. Det behöver inte vara jättestora portioner, särskilt inte efter en hel meny, för att vara tillfredsställande. Om du däremot ska servera pannacottan till fika eller liknande kan portionerna upplevas som lite små, men naggande goda.
Mangopanna cotta med rårörda fläderlingon Läs mer »
Det finns ett snabbt sätt att göra en krämig glass på bara några minuter, och på bara två ingredienser. Vår mangoälskande yngsta dotter, som i skrivande stund är modiga tio månader, kan också äta den här. Den innehåller egentligen ingenting som hon inte redan ätit, bara lite kallare än vanligt. Serverar du den som efterrätt
Prinsesstårtan är en svensk uppfinning som omnämns första gången på 1930-talet av hushållslärarinnan Jenny Åkerström, och receptet finns med i hennes kokbok ”Prinsessornas nya kokbok” (1948). I hennes bok heter receptet ”Grön tårta” men eftersom prinsessorna Märtha, Margaretha och Astrid som gick i undervisning hos Jenny Åkerström (döttrar till prinsessan Ingeborg och prins Carl) blev
Äldsta dottern är fena på det där med att greja med efterrätter, och vad passar bättre nu när blåbären börjar mogna än en blåbärscheesecake till kaffet? Den är alldeles lagom tung och mäktig för att fungera som efterrätt efter kräftkalaset också, den är allra godast efter ett dygn i kylen men risken finns att den
Rabarber som är späda behöver inte skalas. De kan man använda som de är, i synnerhet i en kaka som den här. Om du har grövre, äldre stjälkar kan de behöva skalas. Då ska du inte heller hålla dig slaviskt till 6 stjälkar, utan anpassa mängden till kakan. Så lite som 3 stora stjälkar kan
Världens dyraste krydda, och du kommer att förstå varför när du känner den ljuva harmonin mellan två sorters choklad och saffran i en alldeles lagom kladdig kaka. Vill du ha den kladdigare får du ta ut den lite tidigare, ska din kaka vara helt genomgräddad som en sockerkaka istället behöver den vara inne lite längre.
Har du tillgång till hallon sedan förra året är det perfekt tid att använda dem nu tillsammans med vårens späda rabarber. Passa på att använda dem i en riktigt vårfräsch paj som ni kan avnjuta i skuggan medan fåglarna sjunger. Eftersom bären och rabarberna är lite syrliga krävs en söt vaniljvisp eller gräddglass till, beroende
Hallon- och rabarbersmulpaj Läs mer »
Amerikanska pannkakor är tjocka plättar och det här receptet är väldigt snabblagat. Du har plättarna på bordet inom en halvtimma från det att du börjar vispa, om din spis är någorlunda snabb. Om du som jag använder gjutjärnslagg går det väldigt fort när laggen väl nått rätt temperatur. Då kan det vara enklast att använda
Amerikanska pannkakor Läs mer »
Eftersom blåbären som ska ge pannacottan smak och färg ska stavmixas spelar det ingen roll om du använder frysta, lite fulare bär eller färska. Huvudsaken är att de är riktiga blåbär, fulla med fantastisk smak och späckade med antioxidanter. Blåbär ger grädden en fantastisk färg och smak.
Cheesecake kan man variera nästan i det oändliga. Den här gången har jag kombinerat klassikerna choklad och apelsin, det är nästan givet på förhand att den kombinationen blir en vinnare. Åtminstone om man tycker om choklad och apelsin. Garnera gärna med färsk frukt strax före servering. Om du har en drivbänk med kryddväxter kanske du
