Pumpapaj utan grädde
Egentligen glömde jag, men det visade sig gå alldeles utmärkt att göra pumpapajen utan grädden. Vill du ha det ändå ska du tillsätta 1,5 dl vispgrädde sist i smeten, innan
Pumpapaj utan grädde Läs mer »
höst
Äppelmarmelad
Den här marmeladen är så god att man vill göra den ofta. Jag valde att ta hälften av ett syrligt äpple med fastare fruktkött och hälften av ett sött och
Pressad äppelmust
Exakt hur mycket äpplen som går åt tycker jag är svårt att svara på. Olika äpplen är olika saftiga, så är det ju bara. Dessutom är de olika skadade om
Äppelplättar
Har du fler äpplen än du vet vad du ska göra med? Kanske lite småsyrliga? Något som är skadat och behöver tas omhand på en gång?
Rostad pumpasoppa med sting
Butternut squash, morot och potatis går väldigt bra ihop i en soppa. Här får soppan sting från chilikryddad crème fraiche, om du tycker den är för stark kan du ta
Rostad pumpasoppa med sting Läs mer »
Fläderbärssaft
Fläder är ett synnerligen praktiskt buskage, eller träd beroende på hur länge sedan du beskar det, eftersom det ger dig en andra chans. Missade du fläderblommorna? Ingen fara, rulla tummarna
Höstgryta med äpple och kantarell
I det här receptet får du ta mängderna med en liten nypa salt, det finns gott om utrymme för experiment i det här receptet. Äpplena till exempel, de jag hade
Höstgryta med äpple och kantarell Läs mer »
Kantarellsmör
Nu i kantarelltider kan det vara gott att lyxa till det med ett smaksatt smör till pannbiffarna eller lövbiffen. Om du hittat väldigt stora svampar kan du med fördel skära
Tomatketchup med honung och anchochili
Ketchup behöver inte betyda tomatketchup, men i det här fallet gör det faktiskt det eftersom tomatplantorna i växthuset levererar mer än familjen ids med att äta nu och säsongen är
Tomatketchup med honung och anchochili Läs mer »
Grönkålspesto
Grönkål växer villigt och tål både kyla och dåligt väder. Den är dessutom populär hos kålfjärilar och annat som också insett hur delikat den är. Den här peston får en
Grön tomatmarmelad
När nu frosten börjar angripa på bred front och inte alla tomater är klara är det hög tid att göra något med alla tomater som inte kommer att hinna få
Älgkalops med kantareller
Detta är en mustig kalops på vilt som kan så och småputtra en bra stund utan att det blir sämre. Snåla inte med kryddorna, jag lägger kornen i en tekula
Älgkalops med kantareller Läs mer »
Enkel Äppelpaj
En enkel paj som lätt gör succé på fikabordet, som omväxling till den vanliga med äpple och kanel. Tänk på att den kan vara fuktig i mitten tack vare mandelmassan.
Ättiksgurka
Så fort de första västeråsgurkorna tittar fram är det dags att börja lägga in dem, de är förstås goda som de är också men när de är små och späda
Morotsbiffar med färska örter
Morotsbiffarna är mer mättande än man kanske först tror och de passar perfekt till en krämig kornotto med gröna ärtor. Kornotto gör du enklast genom att först koka matkorn enligt
Morotsbiffar med färska örter Läs mer »
Vegetarisk curry
Pumpasäsongen är här, och med den en massa härliga mustiga rätter! När du gröpt ur din pumpalykta ska du inte kasta bort innehållet, pumpaköttet och fröna är väldigt näringsrika och
Älggryta
Om du har förmånen att känna en jägare eller vara en själv har du förmodligen tillgång till ett av skogens finaste vilt, älg. Köttet är välsmakande, riktigt rik i smaken
Snabba äppelmosmuffins
Äldsta dottern experimenterar gärna i köket, den här gången är det med muffins och hemmagjort äppelmos. Kombinationen blev sällsynt lyckad, vi hann faktiskt inte paketera dem förrän de var slut.
Snabba äppelmosmuffins Läs mer »
Kalvstek
Kalvstek med gräddsås är en klassisk husmansrätt som vanligtvis serverades som söndagsmiddag, nu för tiden är den mer att anse som bjudrätt när det kommer finfrämmat eftersom så få har
Lingonsylt
Lingonsylt är ett måste till pannbiff tycker jag, men ofta hittar man bara sylt med väldigt lite lingon men väldiga mängder socker. Det är märkligt med tanke på hur lätt
Dillkött
Dillkött är en svensk husmansklassiker som nästan fallit i glömska, kanske för att det tar ganska lång tid att göra om man ska göra rätt. Frikassén är ett långkok som
Vaniljbullar med äpple och mandel
Rivet äpple riskerar att bli lite rinnigt, men det är inget problem. Bullarna blir inte slaskiga, äppelsaften som läcker från det rivna dunstar i ugnen. Om du inte tål eller
Vaniljbullar med äpple och mandel Läs mer »
Plommonsaft
Att kunna korka upp en flaska hemgjord plommonsaft när kvällarna blir mörkare och kallare, det är uppskattat av både barn och vuxna. En annan fördel med plommon är ju att
Plommonmarmelad
När plommonen blir färdiga har man sällan speciellt lång tid på sig från det att frukterna har mognat tills att de är antingen övermogna och halvruttna eller uppätna av fåglarna.
Blåbärscheesecake
Äldsta dottern är fena på det där med att greja med efterrätter, och vad passar bättre nu när blåbären börjar mogna än en blåbärscheesecake till kaffet? Den är alldeles lagom
Bostongurka
Det är faktiskt mycket enklare att göra egen bostongurka än de flesta tror, och du kan få exakt den kryddning du önskar dessutom. Bostongurka i sig är ett registrerat varumärke
Picklade rädisor
Man kan lägga in det mesta, även rädisor. Jag använder gärna små burkar till detta, så att man slipper bryta vacuum på en stor burk som man kan få svårt
Äppelmust
Äppelmust är extremt enkelt att göra, det enda som krävs är en väldigt stor burk och tålamod. Från det att du börjar göra musten så tillkommer nämligen en veckas väntetid
Äppelsaft med kanel
Det här receptet blir lite på en höft, eftersom vi upptäckte under tillverkningens gång att det där med hur mycket saft man får per 500g äpple är väldigt olika beroende
Ungersk gulasch
Ungerns nationalrätt gulasch, ursprunglig stavning gulyás (eg. boskapsfösare), återfinns i många utföranden och varianter och gillar man mustiga köttgrytor bör det här vara en favorit. Grytan tillagas ofta på tre olika