husmanskost-arkiv • SvenskaRecept.se

Höstgryta med äpple och kantarell

Taggar: Älg, gryta, hemgjort, höst, husmanskost, långkok, vilt

I det här receptet får du ta mängderna med en liten nypa salt, det finns gott om utrymme för experiment i det här receptet. Äpplena till exempel, deLäs mer…

Raggmunk

Taggar: bacon, husmanskost, pannkaka, potatis

Raggmunken består av riven potatis som rörts ner i en pannkaksmet och stekts krispigt god i kanterna och välgräddad och mjuk i mitten. Somliga steker sina raggmunkar somLäs mer…

Korv a la Forsell

Taggar: Barn, dill, falukorv, hemgjort, husmanskost, Korv

Korvgryta a la Forsell är klassisk skolmatsalsmat för alla över en viss ålder. Jag och maken minns den, med viss skepsis ska erkännas, men mina barn tittade misstänksamtLäs mer…

Potatis- och purjolökssoppa

Taggar: husmanskost, lakto-ovo-vegetarisk, soppa, SoupMaker

Potatis– och purjolöksoppa är en klassiker vars ursprung har gått förlorad i historiens dimmor, men som säkerligen har funnits inom bondesamhället sedan strax efter Olaus Rudbeck tog hitLäs mer…

Spenatpannkaka

Taggar: Barn, hemgjort, husmanskost, oatly, pannkakor, plättar, spenat

Pannkakor till lunch? Inga problem, gör pannkakan lite matigare med spenat och servera med lingonsylt istället för grädde och jordgubbssylt. Spenat är mycket nyttigt och innehåller ämnen somLäs mer…

Kryddiga älgköttbullar med äpple

Taggar: Älg, äpple, husmanskost, köttbullar, vilt

Tricket för att få saftiga köttbullar från ett magert kött är att mala färsen tillsammans med en fetare färs, i det här fallet fläskfärs. Den extra malningen görLäs mer…

Äkta Wallenbergare

Taggar: Biff, husmanskost, kalvfärs, köttfärs, Wallenbergare

Äkta wallenbergare görs på kalvfärs där man malt ner bräss, en körtel som sitter på halsen på diande kalvar och anses vara en delikatess. Den tillbakabildas när kalvenLäs mer…

Stuvad spenat

Taggar: husmanskost, snabblagat, spenat

Stuvad spenat passar som tillbehör till de flesta stekta eller panerade rätter oavsett om det kött, fisk eller fågel. Dessutom är det väldigt nyttigt, tänk bara på attLäs mer…

Kyckling Stroganoff

Taggar: husmanskost, kyckling, stroganoff

Stroganoff kan man göra på många sätt, här har vi använt kycklingbröst i strimlor och smaksatt som en vanlig stroganoff. Lite citronsaft ger såsen ett litet extra stingLäs mer…

Hasselbackpotatis

Taggar: husmanskost, potatis, ugnsrätter

Det enda jag vet om hasselbackspotatis, förutom att det är gott och hör till den svenska husmanskostskatten, är att det trots pillet inte är så svårt att göra.Läs mer…

Minestrone

Taggar: husmanskost, Italien, soppa

Minestronesoppa hör till de där sopporna som skolmatsalen förstört för många, ändå tycker jag den hör till husmanskosten. Den här varianten av den italienska grönsakssoppan är tagen urLäs mer…

Ärtsoppa

Taggar: ärtor, husmanskost, lakto-ovo-vegetarisk, långkok, soppa

Ärtsoppa hör till klassikerna i Svensk husmanskost. Gör man den från början på torkade gula ärtor och låter den stå i kylen över natten får man den fylligasteLäs mer…

Kålpudding med gröt

Taggar: blandfärs, husmanskost, vitkål

I min gamla kokbok finns ett recept på kålpudding som jag länge tittat snett på, mest för att jag inte riktigt förstått vitsen med risgrynsgröten. Men i sambandLäs mer…

Kåldolmar

Taggar: blandfärs, husmanskost, vitkål

De klassiska svenska kåldolmarna är en import från Turkiet, enligt sägen var det svenskar i Karl den XII:s tjänst som tog med sig vinbladsdolmar hem till Sverige menLäs mer…

Kalops

Taggar: Barn, högrev, husmanskost, långkok, nötkött

Klassisk eller Skånsk kalops? Det stora internetoraklet Google ger inget entydigt svar när man börjar gräva lite, det finns nämligen de som hävdar att i en riktig SkånskLäs mer…

Pyttipanna de lux

Taggar: Barn, hemgjort, husmanskost, Korv, potatis

Pyttipanna är ett utmärkt sätt att tillvarata rester, till exempel en alldeles för stor kalvstek som inte gått åt eller ett för stort paket korv som måste förbrukasLäs mer…

Älggryta

Taggar: Älg, höst, husmanskost, långkok, morot, svamp, vilt

Om du har förmånen att känna en jägare eller vara en själv har du förmodligen tillgång till ett av skogens finaste vilt, älg. Köttet är välsmakande, riktigt rikLäs mer…

Kalvstek

Taggar: höst, husmanskost, kalv, palsternacka

Kalvstek med gräddsås är en klassisk husmansrätt som vanligtvis serverades som söndagsmiddag, nu för tiden är den mer att anse som bjudrätt när det kommer finfrämmat eftersom såLäs mer…

Lingonsylt

Taggar: hemgjort, höst, husmanskost, lingon, sylt

Lingonsylt är ett måste till pannbiff tycker jag, men ofta hittar man bara sylt med väldigt lite lingon men väldiga mängder socker. Det är märkligt med tanke påLäs mer…

Älgfärsbiffar

Taggar: Älg, älgfärs, Biff, husmanskost, pannbiff, vilt

Älgfärs är så gott redan i sig att jag är ytterst sparsmakad med kryddor i biffar jag gör på vilt. Jag vill inte dölja eller förstöra smaken eftersomLäs mer…

Sjömansbiff

Taggar: husmanskost, långkok, lättlagat, öl, Porter, potatis

Sjömansbiffen hör till en av de enklare rätterna att göra i svensk husmanskost. Den sköter sig i stort sett själv på spisen när man väl fått ner alltLäs mer…

Dillkött

Taggar: dill, höst, husmanskost, kalv, långkok

Dillkött är en svensk husmansklassiker som nästan fallit i glömska, kanske för att det tar ganska lång tid att göra om man ska göra rätt. Frikassén är ettLäs mer…

Ugnspannkaka med potatis och fläsk

Taggar: ägg, Barn, fläsk, husmanskost, pannkaka, snabblagat

Tycker du den vanliga ugnspannkakan mättar för dåligt kanske det här kan vara ett knep för dig. Dryga ut pannkakan med råriven potatis och stekt fläsk, så blirLäs mer…

Spaghetti och köttfärssås

Taggar: Barn, enkelt, husmanskost, köttfärs, pasta, snabblagat

Spaghetti och köttfärssås måste ändå vara en av de enklaste och vanligaste rätterna i svensk husmanskost, trots det Italienska påbrået. Det finns antagligen lika många recept som detLäs mer…

Isterbandspytt

Taggar: husmanskost, isterband, lättlagat, pytt

Isterband ska, enligt mig, vara syrliga men jag vet att därom tvistar de lärde. Dessutom är det faktiskt så att det finns knappt några isterband som inte ärLäs mer…

Fläskpannkaka

Taggar: ägg, bacon, husmanskost, pannkaka, snabblagat

Fläskpannkaka är god, snabb och billig husmanskost, och det är få moment att hålla koll på vilket gör det till väldigt bra bråttom-mat till många. Har du inte tillgångLäs mer…

Ugnspannkaka (grundrecept)

Taggar: ägg, husmanskost, pannkaka, snabblagat

Ett stycke klassisk husmanskost, en räddare i nöden när man har bråttom som dessutom är lätt att variera och piffa till. Serveras med fördel med något salt, typLäs mer…

Persiljestuvande makaroner

Taggar: Barn, hemlagat, husmanskost, pasta, persilja

Den svenska klassikern stuvade makaroner hör till ett av de barnvänligare recepten på många sätt, särskilt detta då du kokar makaronerna direkt i mjölken istället för att trasslaLäs mer…

Persiljejärpar

Taggar: Barn, Biff, färs, husmanskost, järpar, persilja

Järpar är ganska lika köttbullar, fast avlånga. Den rätta formen är lätt att få till om man använder en matsked och ena handens handflata. Smeten mår bra avLäs mer…

Mandeltorsk á la Sabina

Taggar: Barn, husmanskost, mandel, torskrygg

Mandeltorsken ännu en av de där måltiderna som många minns med avsmak från skoltiden. Till viss del kan det kanske bero på att det är fisk, och barn harLäs mer…

husmanskost