En kaka som är lika enkel att göra som den är god att äta. Passar lika perfekt till adventsfikat, barnkalaset, midsommarfesten som till fikarasten på jobbet eller efter maten en vardag. Mörk sirap ger kakan mer smak. Testa lite riven ingefära i, om du är äventyrlig. Kolakakan är en väldigt mångsidig kaka.
Julgodiset Tomteskum, eller skumtomtar som vissa säger, är ett godis som klarar sig utmärkt på egen hand, men man kan roa sig med att förändra dem en aning. Det här tomtegodiset innehåller bara en enda ingrediens – skumtomtarna – men resultatet blir nästan marängliknande med ett frasigt yttre och ett segt inre. De fungerar fortfarande
Detta är en klassiker på kakfatet. Du gör den så enkel eller så komplicerad som du själv vill. 2×2 rutor är grundformen, vill du göra 4×4 eller fler behöver du bara rulla tunnare rullar och börja bygga. Släpp ut din inre ingenjör!
Chokladbollar är kladdigt gott som är roligt att göra med barnen. Själva smeten går snabbt att förbereda, om du gör små bollar eller stora är en smaksak. Förvara dem svalt så behåller de sin fräschör längre.
Chokladbollar med päron Läs mer »
Det finns inte många nationer som kan tävla med oss skandinaver när det gäller fika, och bara finländarna dricker mer kaffe per capita än svensken. Jag önskar verkligen att jag hade min mormor Sirkkas recept, jag minns att hon bakade när jag hälsade på henne och det var alltid som godast när man fick en
Hallongrottan är en klassisk svensk småkaka på fikabordet. På engelska kallas den thumbprint cookie från gropen man gör i kakan för sylten. Oavsett om du väljer att göra små munsbitstora kakor, som i det här receptet, eller lite större i form så är det en njutbar klassiker. Det går lika bra med annan stabil sylt
Namnet ljuger, Finska pinnar är en helt igenom svensk idé men det kanske inte är jättekonstigt då vi förmodligen är världsmästare på att fika. Vi har till och med ett eget ord för fenomenet, fika. Om du vill att pinnarna ska få fina ändar får du inte slarva med att dela på längderna innan du
Apelsin och pepparkaka, finns det något juligare? Det är faktiskt fullt möjligt att äta den här makalösa skapelsen även vid andra tillfällen än jul. Tänk på att söta apelsiner ger en sötare cheesecake medan sura apelsiner kan behöva ännu mer socker än det redan är i receptet för att det inte ska bli för surt.
Blodapelsincheesecake med pepparkaka Läs mer »
Mjuk pepparkaka känns ganska juligt, men den får en gnutta extra julighet om den även innehåller ett drag av apelsin. Här har jag med flit valt att använda en rund form som är aningen mindre än vad man kanske brukar använda, men det är helt enkelt för att få lite höjd på den. Det går
Nyckelingrediensen i det här receptet är konjaksmarinerad saffran med mandelmassa som god tvåa. Kakan gräddas med fördel långt ner i ugnen på lite lägre temperatur så att den hinner bli klar rakt igenom utan att bli torr. Dofta över lite florsocker när den är klar, eller dekorera den med ett lager frosting. Häll upp florsocker
Saftig sockerkaka med saffran Läs mer »
Det första man tänker på angående kristyr brukar vara pepparkakor eller kanske pepparkakshus, men det går även att dekorera andra kakor. Kristyr används även för att dekorera spettekaka och om man vill ha ett prydligt helstekt grishuvud på julbordet. Kristyr är i all enkelhet inget annat än en ätbar dekoration vars främsta egenskap är att
Rivet äpple riskerar att bli lite rinnigt, men det är inget problem. Bullarna blir inte slaskiga, äppelsaften som läcker från det rivna dunstar i ugnen. Om du inte tål eller gillar mandelmassa går det att helt enkelt hoppa över, det blir goda bullar ändå. Ta lite extra äpple i stället, så blir det bra. En
Vaniljbullar med äpple och mandel Läs mer »
Det finns bullar med apelsinfyllning som använder marmelad eller sylt, men det blir kladdigt tycker jag. Om man använder frikostigt med zest och mandelmassa får man en fantastisk smak men utan rinnande klet. Du får en saftig bulle som inte är blöt helt enkelt, och det tycker jag om! Fyllningen gör hela bullen. Snåla inte
Apelsinbullar med mandel Läs mer »
Tålamod och ett varmt dragfritt kök är två goda saker att ha tillgång till när man ska baka. En tredje sak är vassle som blir över från när du bakat ostkaka, och då menar jag att du ska baka riktig småländsk ostkaka som görs från grunden och inte något fusk med keso. Vasslen är den vätska
Gammaldags kanelbullar Läs mer »
Världens dyraste krydda, och du kommer att förstå varför när du känner den ljuva harmonin mellan två sorters choklad och saffran i en alldeles lagom kladdig kaka. Vill du ha den kladdigare får du ta ut den lite tidigare, ska din kaka vara helt genomgräddad som en sockerkaka istället behöver den vara inne lite längre.
Glögg på sprit eller rödvin är en gammal sedvänja och glödgat vin nämns första gången på tidigt 1600-tal men kan mycket väl ha förekommit i Sverige tidigare än så. Man tog en sockertopp och dränkte den i sprit, varefter man antände den så det smälta sockret rann ner i vinet. Så mycket har inte ändrats, i
Våfflor kan smaksättas precis som pannkakor och plättar. Det krävs lite experimenterande förstås, innan man hittat sina favoriter. Det här är en av mina: saffranvåfflor! De går åt försvinnande snabbt, de hinner nästan inte lämna någon kondens på tallriken alls faktiskt. Det är inte bara färgen som blir makalös, doften från saffran är också helt
Saffransvåfflor med ägg Läs mer »
Pepparkakor klarar sig alldeles utmärkt på egen hand eftersom det är en smakrik kaka oavsett om du väljer att köpa dem färdiga eller satsar på hembakade pepparkakor. I konditorer brukar det även finnas trevliga chokladdoppade varianter, och det fungerar att ha ädelost på pepparkakor. Jag vet, det sistnämnda låter besynnerligt, men det smakar underbart. Här
Rocky Road är ett populärt amerikanskt godis som blandar mjukt och hårt, sött och salt i samma pralin. Som julgodis betraktat är det i stort sett perfekt. Det är mycket enkelt att göra, det går snabbt om man bortser från själva tiden det behöver stå i kylen och det kräver inga konstiga ingredienser. Det ger tid
Saffranspannkakan, också känd som gotlandspannkaka, är ett perfekt sätt att ta vara på överbliven gröt på. Så gott att det faktiskt finns risk att man med flit gör mer gröt på julaftonsmorgonen än vad som rimligen kan gå åt! Egentligen är det väl en efterrätt, men den fungerar lika bra som ljummet mellanmål eller till fikat
Inför en adventsfika tänkte min hjärtans kär till och kom på den goda idén att byta russin, som jag inte tycker om, mot choklad som jag älskar. Resultatet blev synnerligen angenämt eftersom choklad och saffran trivs väldigt bra ihop. Det går alldeles utmärkt att göra lussekatter även av den här degen, om man hellre vill
Lusselängd med choklad Läs mer »
Lussekatten kallades bland annat för dövelskatt (djävulskatt) förr och färgades gul av saffran för att skydda mot ondska. Själva lussekatten som sådan är inte väldigt gammalt hos oss, de tidigaste säkra beläggen hittar vi på slutet av 1800-talet och saffran började inte användas som julkrydda förrän någon gång under förra seklet.
Varför det kallas pepparkaka är omtvistat, men några av de tidigaste omnämnanden av kakan hittar vi kring 1300-talet. Det skulle dock dröja till 1700-talet innan vi började baka dem hemma. Innan dess importerades pepparkakorna från bland annat Tyskland. Pepparkakor såldes ursprungligen som medicin, eftersom de ansågs bota allsköns besvär från matsmältningen och än idag lever myten om
Vad får man om man gör en Rocky Road utan de hårda nötterna och utan marshmallows? Tja, det blir väl motsatsen då, en Smooth Road? Om du vill göra Rocky Road tillsätter du 2dl salta jordnötter och 3dl minimarshmallows i smeten innan du brer ut den på pappret och ställer i kylen. En slät version
Chokladtryffeln är en mjuk chokladgodis som man kan forma på många olika sätt. Men passa på medan smeten fortfarande är rumstempererad, för när den kallnat helt blir den lätt omedgörlig om du vill rulla bollar. Den här smeten lämpar sig ovanligt väl för pralintillverkning också, eftersom den stelnar bra när den fått stå i kylskåpet
Radiokaka är utan tvivel en klassiker till kaffet, och dess diffusa historia sträcker sig enligt vissa tillbaka till 1920-talet då den praktiskt nog kunde ätas ljudlöst medan man lyssnade på radio med hörlurar och ljudsvaga kristallmottagare. Enligt andra fick den namnet radiokaka efter att Lennart Hyland förmedlade receptet i radioprogramet Karusellen på 1950-talet. Hur det
En sockerkaka kan man variera i det oändliga, den är lätt att göra och ännu lättare att göra av med. Det går att trycka ner nästan vad som helst i en sockerkaka, färsk eller torkad frukt, vanilj, kanel, kardemumma, ingefära eller saffran för att ta några exempel. Eftersom jag är svag för mörk choklad är
Sockerkaka med choklad Läs mer »
De här småkakorna är väldigt enkla att både göra och äta. Har du mandelmassa över efter att du bakat semlor passar det perfekt att använda den nu. Det är också ett superenkelt sätt att göra av med två äggvitor. Ibland är det enklaste också det godaste.
Anledningen till att det bara är äggulorna vid pensling är lika enkel som logisk – det är gult saffransbröd, och det guldgula förstärkt om man bara använde gula. Jag hoppar dessutom över det gamla så kallade husmorsknepet att blanda saffran med en sockerbit i en mortel och stöta socker och saffran tillsammans. Det är ett
Simpelbullar med saffran för bakmaskin Läs mer »
