lakto-ovo-vegetarisk-arkiv •

Ugnspannkaka i Airfryer (Grundrecept)

Det här grundreceptet kan man utgå ifrån om man vill göra ugnspannkaka med någon fyllning i sin Airfryer. Den mår bra av att svalna någon minut innan manLäs mer…

Potatis- och purjolökssoppa

Potatis– och purjolöksoppa är en klassiker vars ursprung har gått förlorad i historiens dimmor, men som säkerligen har funnits inom bondesamhället sedan strax efter Olaus Rudbeck tog hitLäs mer…

Bönbiffar

Bönbiffar på vita bönor blir förvånansvärt gott, och du kan göra dem så heta eller milda som du önskar. Det här receptet är en mild och len variant,Läs mer…

Blomkålsmos (grundrecept)

Blomkålsmos är en synnerligen god omväxling till potatismoset men om du vill slippa blött mos bör du vara noga med att hälla av vattnet noga och koka inteLäs mer…

Senapssås

Den här senapssåsen går alldeles utmärkt att lägga in sill i eller varför inte ångkokade bitar av aubergine som skurits i lagom sillstora bitar? Låt fantasin spela! DenLäs mer…

Saffransblomkål

Saffran, granatäpple, kokosmjölk och blomkål. Smakerna exploderar i munnen i det här receptet som är hämtat från en av våra stora livsmedelskedjor. Det enda jag uteslöt var enLäs mer…

Zucchiniplättar

Zucchini, eller squash som den också heter, påminner ganska mycket om en lite torr och fast gurka. Man kan strimla den och göra zucchinipasta av den, använda denLäs mer…

Tomatsoppa med fetaost och basilika

Snabblagad, lätt lunchrätt med basilika, fetaost, vitlök och tomater. Det går alldeles utmärkt att byta fetaosten mot parmesan, lägga till avokado i soppan och mixa ner spenat omLäs mer…

Gazpacho

Den klassiska spanska soppan har anor så långt bak i tiden att det är svårt att bena ut hur gammal den är och exakt vilka ingredienser det skaLäs mer…

Vegetarisk tofustroganoff

I det här fallet att köttet får ge vika för tofu, i övrigt är det i stort sett en klassisk stroganoff. Den naturella tofun har ingen egen smakLäs mer…

Pasta med ädelost och broccoli

Ädelost och broccoli är en kombination som är svårslagen, även i pastasås. Om man använder en stark ädelost kan den bli lite frän men grädden ger såsen enLäs mer…

Piroger

Pirogen är Rysslands nationalrätt, men den förekommer i många andra länder också förstås. En av de mer kända är karelska piroger, även Ungern har en köttfärsfylld variant medLäs mer…

Sparris- och parmesanostpaj

Jag har sagt det förut men jag säger det igen: vad du än gör, koka inte sparris. Smakämnena är vattenlösliga, vilket gör att du kommer att hälla bortLäs mer…

Mammasushi

Om man inte vill, kan eller får äta rå fisk är vegetarisk futomaki ett alldeles utmärkt alternativ. Många ställen kallar den mammasushi, av den enkla anledningen att gravida inteLäs mer…

Rotsaksgryta

Med många olika grönsaker blir den här fylliga grytan både smakrik, nyttig och mättande. Den passar minst lika bra till kokt potatis som till ris, och den passarLäs mer…

Quornsås med rökig paprika

Quornfärs består av en sorts svampprotein, vissa sorter innehåller dessutom både ägg och mjölk. När vi laborerar med vegetariska rätter är det oftast lakto-ovo-vegetariskt vi pysslar med såLäs mer…

Ärtsoppa

Ärtsoppa hör till klassikerna i Svensk husmanskost. Gör man den från början på torkade gula ärtor och låter den stå i kylen över natten får man den fylligasteLäs mer…

Ravioli con spinaci e ricotta

Det här är inte den ravioli som du hittar i konserver. Långt därifrån. En riktig ravioli är inte särskilt svår att göra, men det kräver ett visst tålamodLäs mer…

Morotsbiffar med färska örter

Morotsbiffarna är mer mättande än man kanske först tror och de passar perfekt till en krämig kornotto med gröna ärtor. Kornotto gör du enklast genom att först kokaLäs mer…

Currybönor i krämig sås

Enkelt, snabblagat och supergott! Gör extra mycket så det räcker till matlåda och frys också! Ta de bönor du föredrar, de flesta är väldigt nyttiga! Vita, naturella, bönorLäs mer…

Vegetarisk sötpotatiscurry

Sötpotatis är väldigt gott tillsammans med curry, men om du vill ha en starkare curryrätt får du antingen använda en starkare currysort eller tillsätta lite cayennepeppar. Till denLäs mer…

Vegetarisk curry

Pumpasäsongen är här, och med den en massa härliga mustiga rätter! När du gröpt ur din pumpalykta ska du inte kasta bort innehållet, pumpaköttet och fröna är väldigtLäs mer…

Sval broccolisås

Broccoli odlades redan för ett par tusen år sedan, men det var först i mitten av 1900-talet som den blev populär. Och tur var väl det, för detLäs mer…

Vegetarisk pastasås med champinjoner och färska örter

Genom att förkoka gröna linser blir de mer hanterbara, lite mindre tuggiga och smakerna kommer fram bättre. Det går förstås att låta dem puttra sig mjuka i deLäs mer…

Kantarellsoppa

Kantareller är en av höstens största glädjeämnen. Om du får några över kan du alltid göra en krämig och god soppa på svampen. Byt den gula löken motLäs mer…

Pumpasoppa med svartpeppar och morot

Nöden har ingen lag, jag ville ha pumpasoppa men saknade ingredienser för att kunna göra pumpasoppa eller pumpasoppa så jag fick improvisera mitt i, och ersätta de saknade ingredienserna medLäs mer…

Pankopanerad blomkål

Det är svårt att säga om pankopanerad blomkål är en sidorätt, ett tillbehör eller om det är godis för det är väldigt gott och lite svårt att slutaLäs mer…

Rödbetssallad

När någon säger rödbetssallad är det svårt att inte tänka på det som serveras i korvkiosker, eller det man köper färdigt i plastburkar som varken har speciellt mycketLäs mer…

Melonsallad med fetaost

Frukt är gott i mat, om man vet hur man ska kombinera. Sött kontrasterar fint mot rätt sälta, färgerna blir fantastiska och det är fullt med nyttigheter. ReceptetLäs mer…

Vegetarisk thaiwok

I veggowoken trängs sojabitarna med helt andra smaker än den här thaiinspirerade woken. Den röda currypastan ger en viss hetta till bitarna som annars kan vara lite tama ochLäs mer…