Den här gången har vi ett nästantema av det lite mer originella slaget eftersom det inte innehåller ett enda recept Det beror inte på att vi inte har några recept som innehåller mjölk utan tvärtom finns mjölk i princip överallt.
Men ett tema ska vi ha för Mjölkens dag, eller World Milk Day som den heter när den drar på sig finkostymen, infaller den 1 juni varje år. Det är dessutom betydligt mer internationell än vad man kan tro när man står där i köket. Det var nämligen FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO som år 2001 fick idén att ge den gamla hederliga kosaften en alldeles egen global VIP-dag.
Datumet valdes mest för att ett gäng länder ändå redan stod och tjuvstartade sitt firande i slutet av maj, så man enades helt enkelt om att spika den första juni. Runt om i världen firas det friskt under parollen Raise a Glass, där allt från hårdgaddade koskötare till glada fikaentusiaster höjer sina glas i sociala medier. Här hemma i Sverige brukar dagen mest handla om att hylla de lokala bönderna, påminna oss om att det är kossornas förtjänst att de svenska hagarna inte växer igen helt och hållet, och givetvis att belysa hur mejerierna kämpar på med både djuromsorg och klimatsmarta lösningar.
När vi ändå pratar om denna vita dunderdryck finns det en hel del ganska oväntade kuriosa att briljera med vid middagsbordet.
Visste du till exempel att mjölk är en av de absolut bästa sakerna du kan dricka om du råkat ta en tugga av en alldeles för stark chili? Det beror på att chilihettan kommer från ett ämne som heter kapsaicin, vilket råkar vara fettlösligt men helt immunt mot vatten. Mjölk innehåller proteinet kasein som fungerar som en sorts naturligt diskmedel, vilket effektivt binder sig vid chilin och tvättar bort den brinnande känslan från din stackars tunga.
Ett annat lite udda men fascinerande faktum är att färsk mjölk faktiskt har en förmåga att suga åt sig dofter från sin omgivning otroligt snabbt. Om du ställer ett öppet glas mjölk i ett kylskåp bredvid en delad lök eller en väldigt vällagrad ost, kommer mjölken på förvånansvärt kort tid att börja smaka därefter. Så det är inte bara en hyllad dryck full av kalcium och tradition, det är också ett känsligt litet kemiskt underverk i skafferiet.
Så höj ett glas med mjölk och skåla för mjölken, kossorna och deras bönder, och en vit dryck som är något utöver det vanliga.
