Potatisbullar är en av de där rätterna jag brottats med. Jag har haft svårt att riktigt få till den rätta texturen, den rätta smaken, men nu tror jag att jag lyckats. För det första vill jag ha ett fastare mos än de flesta när jag gör mos, men potatisbullsmeten får gärna vara lite lösare. Det betyder att jag måste tillsätta lite grädde, för att få den rätta lena, lite mjuka konsistensen jag letat efter. För det andra är jag på tok för pillig. Men nu börjar jag lära mig att vänta, inte peta, smygkika eller vända för tidigt.

Det klassiska tillbehöret till potatisbullar är antagligen stekt fläsk, fast de är lika goda utan tycker jag.

Potatisbullar

Måltid: Huvudrätt

Kök: Sverige

Tillagningstid 20 minuter minuter

Portioner 14 st

Skriv ut receptet

Ingredienser

• 9 dl potatismos
• 2 st ägg
• 2 msk grädde
• 1 dl ströbröd

Instruktioner

• Blanda det kalla potatismoset med ägg och grädde. Smaka av med salt och svartpeppar.
• Forma till platta bullar, panera hastigt i ströbröd och stek i rikliga mängder smör på medelhög värme.
• Peta inte för mycket på bullarna, låt dem steka i lugn och ro och greja inte med dem hela tiden. Det är dags att vända dem när det börjar synas på kanterna av potatisbullarna att värmen "krupit uppåt".
• Servera nystekta med de tillbehör du tycker är godast.