När mörkret sänker sig och kylan biter i kinderna finns det få saker som skapar en så omedelbar känsla av hemtrevnad som doften av varm, kryddad glögg som sprider sig i köket. Denna älskade dryck har en förvånansvärt lång resa bakom sig, då vi faktiskt har druckit kryddat vin ända sedan antiken, även om det då främst handlade om att dölja smaken av vin som hunnit bli lite väl surt eller för att använda kryddorna som medicin. Under medeltiden blev det trendigt i Europa att dricka sötade vinblandningar som ”claret” och ”pimpined”, men det var först framåt slutet av 1800-talet som glöggen i sin nuvarande form blev en stark svensk jultradition, mycket tack vare de vackra färgglada etiketterna på flaskorna som dök upp i vinhandeln.
Det är fascinerande att tänka på att namnet glögg faktiskt kommer från uttrycket ”glödgat vin”, vilket syftar på den gamla metoden där man dränkte en sockerloppa i sprit och tände på så att det smälta sockret droppade ner i vinet. Ett lite bortglömt faktum är också att glöggen inte alltid har varit en exklusivt röd historia; vitvinsglögg har funnits med länge och erbjuder en lite friskare kontrast till den tunga, klassiska smaken. Oavsett om du föredrar din glögg hemkokt enligt konstens alla regler eller vill experimentera med moderna smaker som havtorn eller chili, är det den där magiska kombinationen av kanel, kryddnejlika och kardemumma som verkligen förkunnar att julen är här. Det är dags att plocka fram mandlarna och russinen, värma på kastrullen och låta lugnet infinna sig i varje klunk.
Ytterligare en trivial detalj är att när vi gjorde egen glögg var vi två som hjälptes åt – en öste den brinnande glöggen medan den andra stod bredvid spisen med en brandsläckare.
