I dag, den 14 november, firar vi ostkakans dag. Högtidsdagen firades första gången år 2004 efter att han instiftats av den ideella föreningen Ostkakans vänner våren 2003. Det är Frödinge Mejeri AB som står bakom ostkakans vänner, men det hindrar ju inte att du gör din egen ostkaka i stället.
Det finns faktiskt olika sorters ostkaka. Hälsingeostkakan har en ganska slät och ”gnisslig” i konsistensen, nästan på samma sätt som den grekiska fårosten halloumi. Den för de flesta betydligt mer välkända småländska ostkakan, troligtvis så tack vare Astrid Lindgrens berättelser, är grynigare än hälsingevarianten.
Skillnaderna till trots, när Eldrimner (Nationellt resurscentrum för mathantverk) varje år arrangerar SM i mathantverk, där ostkaka är en tävlingsklass, tävlar hälsingeostkaka och småländsk ostkaka i samma klass.
Småländsk ostkaka
Det blir inte fest för en smålänning utan ostkaka. Genom Ostkakans vänner har jag lärt mig grunderna i ostkaketillverkning, och det är också därifrån jag tagit receptet i stort sett. Nu…
Vaniljostkaka
Konservativa ostkakeälskare kommer säkert få hjärtslag nu, men har man bråttom går det faktiskt utmärkt att göra en snabb och god ostkaka på keso. Jag tror jag har sagt det…
Snabb ostkaka
Innan jag får konservativa ostkakeälskare i håret som skriker sårande saker åt mig är det lika bra att jag poängterar att det här inte är en äkta ostkaka. Det är…
Saffansostkaka
Jag är mycket medveten om att det inte är en äkta ostkaka, och det är inte en saffranspannkaka heller. Det här landar någonstans mitt emellan de båda, det är varken…
Snabb ostkaka med äpple och vanilj
Om du ledsnat på den vanliga snabba ostkakan eller är öppen för förändring ändå kan en ostkaka smaksatt med grovrivet äpple och vanilj. Välj ett lite syrligare äpple med mycket smak, eller…