Fiskfärsbiffar är inte fiskbullar. De har inga likheter med fiskbullar, särskilt inte de konserverade i sås som åtminstone i min näsa luktar lite som kattmat, och man kan göra dem på i stort sett vilken vit fisk som helst. Jag valde i det här receptet att göra dem på torskblock, köttkvarnen mal fisk lika gärna […]
Fiskfärsbiffar med dill Läs mer »
Eftersom fisken går väldigt fort, sås och fisk blir färdig på 10 minuter, så börjar vi med riset. I riskokare kan riset stå och vänta någon timma utan att det är något problem. På det viset serveras torsken rykande het och nylagad. Lämpliga grönsaker till är lättkokad brysselkål, broccoli eller gröna ärtor toppat med lite flingsalt.
Torsk i saffran och kokos Läs mer »
Med panko är det enkelt att göra en krispig enkelpanering fast utan att göra avkall på smaken. Fiskfärs fick jag genom att stavmixa tinad vit fisk, i det här fallet torsk, försiktigt. Ta inte i för mycket med stavmixern så det blir smet och se upp så att inte den hastiga rotationen slänger fisk över
Pankopanerade fiskbullar med räkor och dill Läs mer »
Fiskpinnar, även om det är rustik svensk husmanskost, låter ju inte så exalterande. De flesta av oss tänker nog på de där sorgliga pinnarna med mer panering än fisk som inte smakar någonting. Men gör man sina egna pinnar på fina bitar torsk, en god brödblandning till paneringen och rejält med ägg blir det en
Det här är en rätt som är godare än den är vacker. Den vinner på att man väljer en parmesan som lagrats länge eftersom såsen tar all sin smak från osten man river ner i crème fraichen. Göm en tomatskiva under parmesantäcket. Det går också bra att smaksätta crème fraichen med ajvar relish. Då får
En rykande het torskgryta med mycket smak och en fantastisk doft, tydligt inspirerad av det spanska köket. Eftersom det kan vara bråttom att laga mat ibland utgår receptet från att du använder frysta grönsaker och frysta men tinade räkor. Istället för torsk kan du välja vilken vit fisk du vill, eller lax om du föredrar
