Parmesantäckt torskrygg
Det här går så fort att det inte är någon idé att starta maskinen med fisken förrän det andra är klart och det är dags att duka. Vi föredrar parmesan,
Parmesantäckt torskrygg Läs mer »
Det här går så fort att det inte är någon idé att starta maskinen med fisken förrän det andra är klart och det är dags att duka. Vi föredrar parmesan,
Parmesantäckt torskrygg Läs mer »
Caesarsallad skapades i Tijuana, Mexiko 1924 av Caesar Cardini på hans restaurang Caesar’s. Restaurangägarens dotter Rosa berättade för tidningen The Telegraph att salladen skapades eftersom det mesta började ta slut
Kycklingsallad med caesardressing Läs mer »
Jag har sagt det förut men jag säger det igen: vad du än gör, koka inte sparris. Smakämnena är vattenlösliga, vilket gör att du kommer att hälla bort den mesta
Sparris- och parmesanostpaj Läs mer »
Det här är inte den ravioli som du hittar i konserver. Långt därifrån. En riktig ravioli är inte särskilt svår att göra, men det kräver ett visst tålamod och finess.
Ravioli con spinaci e ricotta Läs mer »
Sparris hör till de där sakerna som ofta misshandlas till oigenkännlighet. Allra godast tycker jag dock att den är när den grillats och fått mysa lite med olivolja, svartpeppar och
Grillad sparris med parmesan Läs mer »
Vad gör man när man ska göra hemmagjord pizza och upptäcker att man har deg kvar? Man svänger ihop pizzasticks som man kan sitta och knapra på, antingen i väntan
Parmesanfyllda pizzasticks Läs mer »
Den här omeletten har en ganska bred blandning av smaker, från den smakrika parmesanen och prosciutton, till den betydligt mildare fetaosten och de söta tomaterna. Trots detta gifter sig smakerna
Risotto gör jag oftast genom att börja följa receptet på förpackningen och sedan spåra ur någonstans halvvägs igenom tillagningen. Så även denna gång. Jag tyckte helt enkelt det såg så
En paj är bra om man vill göra en allt-i-ett-maträtt, och sakta har jag börjat förstå att nästan det godaste på pajen är skalet. Fast skalet är bara godast om
Currydoftande köttfärspaj med paprikatäcke Läs mer »
Man måste inte göra gratäng på potatis, man kan stoppa ner nästan vad som helst i en ugnsfast form och slå en äggstanning över. I det här fallet står parmesan
Parmesan är en alldeles utmärkt brödkrydda som inte bara har en kraftfull smak i sig själv, umamin gör dessutom att den hjälper till att förstärka andra smaker. Se bara till
Lax är en sådan där sak jag tar till när jag inte riktigt vet vad jag ska göra. Det är lätt att göra något gott med det, det går oftast
Bakad potatis är en utmärkt lunch och går fort att göra i mikrovågsugnen. Vanlig ugn går precis lika bra, men räkna med att de stora bakpotatisarna tar en bra bit
Bakad potatis med parmesan och basturökt skinka Läs mer »
Det här är en rätt som är godare än den är vacker. Den vinner på att man väljer en parmesan som lagrats länge eftersom såsen tar all sin smak från
Piccatan är en klassisk italiensk maträtt som inte är särskilt svår att göra, men som ser lyxigt god ut. Den ostpanerade schnitzeln kan serveras med tomatsås, rostade rotfrukter, polenta eller
Piccata Milanese – ostpanerad schnitzel med tomatsås Läs mer »