En av våra stora matvarukedjor skickade ut ett recept på en ersättning till guacamole. Guacamole betyder avokadosås, så att kalla den ärtguacamole blir lite märkligt men det mer korrekta namnet ärtpuré är nog ganska okänt bland gemene man och jag är djupt skeptisk till att någon tänker sig att man kan ha det till tacomyset. Avocado kräver kopiösa mängder vatten och frukterna fraktas över hela jordklotet kors och kryss, ärtor odlas – än så länge åtminstone – lokalt i Sverige. Smaken är överraskande, fräsch och passar fantastiskt bra till en het taco eller burrito. Jag lade till lite chili och plockade bort rödlöken och paprikan ur receptet, hacka ner en av varje till 250g gröna ärtor om du är sugen på att testa originalreceptet.

Ärtguacamole
Fräscht, klimatsmart och gott.
Ärtguacamole
Fräscht, klimatsmart och gott.
Portioner Tillagningstid
5dl 5minuter
Portioner
5dl
Tillagningstid
5minuter
Utskrift
Print Recipe
Ingredienser
Portioner: dl
Ingredienser
Portioner: dl
Utskrift
Print Recipe
Instruktioner
  1. Lägg allt utom kryddorna i en matberedare och kör tills du fått en slät smet. Det går lika bra med stavmixer och bunke.
  2. Smaka av med kryddorna, mixa tills kryddorna är jämt fördelade.