En av våra stora matvarukedjor skickade ut ett recept på en ersättning till guacamole. Guacamole betyder avokadosås, så att kalla den ärtguacamole blir lite märkligt men det mer korrekta namnet ärtpuré är nog ganska okänt bland gemene man och jag är djupt skeptisk till att någon tänker sig att man kan ha det till tacomyset. […]
Tacokvällarna är mysiga, men hur ofta får man inte en massa över som i värsta fall går rakt ner i soporna utan att någon ens tänkt på att det fortfarande är mat och att det fortfarande är användbara ingredienser! En tacogryta är det perfekta sättet att ta tillvara alla de där resterna, och ju mer
När man behöver middag snabbt och samtidigt vill göra något nyttigt är fyllda paprikor en synnerligen god idé. Krydda köttfärsen med din egen tacokrydda eller med en färdig kryddblandning, våga vara frikostig med kryddorna! Tillsätt lite olivolja i färsen om den verkar bli för torr innan du lägger den i paprikahalvorna, det hänger mycket på hur
Det här receptet är min äldsta dotters, avskrivet efter nyfiket frågande och spionerande. Ska pajen bli bra får man smaka sig fram undertiden man lagar till pajen. Köttfärsen bör vara ganska kryddig, skalet sprött och knaprigt och täcket tjockt och krämigt. Kryddorna och smakerna är lånade från det mexikanska köket, även om receptet i sig
Det var ganska länge sedan jag köpte färdiga kryddblandningar till tex-mexmiddagar och tacokvällar. Det är ju så mycket mer spännande att blanda sina egna kryddblandningar. Den här blandningen blir cirka 30g tacokryddblandning som räcker till cirka 500g köttfärs, men det går alldeles utmärkt att blanda till en rejäl omgång direkt och spara i lufttät burk
Det här receptet kastade jag mig över i lätt desperation en fredagkväll då vi sent omsider upptäckte, mitt i matlagningen, att ingen av oss tänkt på att köpa hem tortillabröd till våra tacos. Jag trodde inte att det skulle bli något av det, men man måste ju försöka. I efterhand undrar jag varför jag inte
Guacamole är en kall sås baserad på främst avokado. Receptet har inte ändrats speciellt mycket sedan Aztekerna skapade det och namnet guacamole ska tydligen betyda just ”avokadosås” på en gammal Aztekdialekt. Det finns numera en stor mängd recept, men det är det här jag föredrar framför de andra. Den är enkel, snabbgjord och så god
Det här receptet är en vild blandning av primärt två recept, salsa roja och salsa brava och båda har sitt ursprung i Mexico. Salsa är spanska för sås, vilket gör ”salsasås” till en tautologi. Salsa roja är en salsa som består av tomater, chili, olika löksorter och koriander medan salsa brava dessutom innehåller paprika och
