En söt gräddglass kan lätt bli för söt om man inte aktar sig. Här balanseras det söta gräddiga med en egg av ingefära. Inte så mycket att det blir starkt, bara precis så mycket att man vill ha mer.

Krämig gräddglass, här dekorerad med lite citronmeliss.

Vaniljglass med ingefära

Måltid: Efterrätt
Kök: Fusion
Tillagningstid 1 timme
Skriv ut receptet

Ingredienser

  • 1 st vaniljstång
  • 5 st äggulor
  • 0,5 dl strösocker
  • 1 dl mjölk
  • 4 dl grädde
  • 0,5 dl honung, flytande
  • 1 bit ingefära, riven ca 5 cm

Instruktioner

  • Dela och skrapa ut fröna ur vaniljstången. Riv ingefäran.
  • Vispa samman ägg och socker i en kastrull.
  • Koka upp äggblandningen med mjölk, grädde och honung. Lägg i vaniljstången och vaniljfrön.
  • När blandningen har kokat upp, dra av kastrullen från värmen och tillsätt den rivna ingefäran. Låt stå i cirka 30 minuter.
  • Sila smeten och häll den i en glassmaskin. Kör i cirka en timma. Om du inte har någon glassmaskin utan gör glassen direkt i frysen tar det cirka tre timmar, och glöm inte röra om då och då.
  • Ta ut glassen en liten stund före servering för att göra den mer lätthanterlig och ge den en mjukare konsistens. Servera gärna med en pâte à cigarette eller dekorerad med lite citronmeliss.