Apelsinglass
Har du saftiga apelsiner över och en glassmaskin kan du lite snabbt svänga ihop en lyxig gräddglass med smak av apelsin. Det är enklare än du kanske vill tro!
glassmaskin
Kiwiglass
Det här är en uppfriskande gräddglass med nästan förvånansvärt mycket kiwismak. Och tro nu inte att glassen innehåller någon färskpressad fågel från Nya Zeeland. Däremot är landet en den av bärets historia då bäret började odlas i landet. Eftersom kinesiska produkter ansågs suspekta i en del kretsar kallades bären även för melonette. När man ville
Svarta vinbärsglass
Svarta vinbär har en väldigt karakteristisk smak, och den kommer väl till sin rätt i en somrig glass. Vinbären ger den dessutom en härlig färg som verkligen drar ögonen till sig. Servera gärna glassen dekorerad med några bär och ett fint blad från busken, eller citronmeliss om du är rädd för att gästerna kommer att
Vaniljglass med ingefära
En söt gräddglass kan lätt bli för söt om man inte aktar sig. Här balanseras det söta gräddiga med en egg av ingefära. Inte så mycket att det blir starkt, bara precis så mycket att man vill ha mer. Krämig gräddglass, här dekorerad med lite citronmeliss.
Vaniljglass med ingefära Läs mer »
Blåbärsglass
Den här glassen är lätt att göra, och det enda den kräver är lite tid i frysen när du vispat klart. Beroende på vilka skålar du använder och vilken frys du har kan det ta allt från 2 till 4 timmar att få lagom krämig glass. Spara några bär vid sidan av om du vill
Mangogräddglass
Detta är en snabb och smidig fuskglass som är lätt och snabb att göra. Den är äggfri för den som inte tål det, jag har ännu inte lyckats få den laktosfri och god däremot. Det kan bli lättare sagt än gjort, har ni tips på hur man gör får ni gärna maila mig om det.
Rabarberglass
Rabarberna med sina stora gröna blad är en prydnad för varje trädgård. Lyckligtvis trivs plantorna bäst om man gallrar dem och då är det lika bra att utnyttja situationen genom att ta hand om de bortrensade godsakerna i köket. Kom bara ihåg att när du plockar rabarber, använd en kniv och skär bort stjälkarna några
Kaffeglass
Den enda smaken i det här receptet är kaffe, det är det å andra sidan desto mer av. Tanken är att kaffeglassen ska serveras i måttliga mängder till andra efterrätter som behöver serveras med glass, och där en tydlig kraftfull smak är att föredra. Minskar man mängden kaffepulver blir det inte lika starkt, då blir
Bananglass
Banan är en glassmak som visserligen står stadigt på egna ben, men för att verkligen skina är det trevligt om den söta milda banansmaken kompletteras med exempelvis mörk choklad eller bär. Försök att undvika att blanda för många olika smaker eftersom det lätt kan få banansmaken att hamna i bakgrunden. Se till att välja så mogna
Honungsglass
Om man har förmånen att ha en egen glassmaskin kan man göra egen lyxglass lite när man vill, och honungsglass hör definitivt till kategorin lyxglass. Honung ger en fylligare och rundare sötma, och jag brukar hetta upp gräddmjölken med äggulorna till cirka 70 grader. Äggulor tål inte temperaturer över ca 84 grader, sedan börjar de koagulera. Har du ingen termometer så värm hellre
Kanelglass
Att göra glass är inte svårt om man har en glassmaskin. Även om den inte är billig, det behöver vara en modell med inbyggd kylning, så är den värd varenda krona om man har plats för den. Glassen den producerar är så god, så smakrik och så len att det inte går att jämföra med
Jordgubbsglass med lime
I grunden samma recept som citronglassen, fast smaksättningen står färska jordgubbar och lime för. Välj ut de allra finaste till garneringen och låt de som mjuknat lite men bara är fula, inte dåliga, bli glass. Den här glassmeten ska inte sjudas, och behöver sådeles inte kylas vilket gör att hela processen går mycket fortare. Perfekt för dagar då
Jordgubbsglass med lime Läs mer »
Citronglass
Så vitt jag kunnat utröna har den moderna gräddglassen sitt ursprung i Italien, åtminstone så som vi är vana vid att se glass. Däremot har många nationer och epoker sin egen version av frusna efterrätter, isglassar och liknande så ett egentligt svar kanske aldrig går att finna. Den här gräddglassen är smaksatt med citron, och
Aroniaglass
Den här glassen smaksätter vi med vår egengjorda aroniasaft, fast den är så koncentrerad att den nästan liknar koncentrat istället. Saften gör vi så koncentrerad som möjligt och lite mindre söt än vanlig saft eftersom det är gott att kunna styra hur söt glassen, kolan eller saften blir som man sen använder aroniakoncentratet till. Glassreceptet