En söt gräddglass kan lätt bli för söt om man inte aktar sig. Här balanseras det söta gräddiga med en egg av ingefära. Inte så mycket att det blir starkt, bara precis så mycket att man vill ha mer. Krämig gräddglass, här dekorerad med lite citronmeliss.
Vaniljglass med ingefära Läs mer »
Vaniljglassen har en viktig roll i den här svala mjölkdrinken, välj en riktigt god och lyxig gräddglass med mycket smak som komplement till riktigt mogna bananer. Ta inte gröna bananer, de har inte hunnit utveckla lika mycket smak som fullt mogna bananer. Våga vänta tills skalet nästan börjar se lite brunt och skadat ut, då
Blåbärssoppa är en klassiker vid Vasaloppet, men det är också en väldigt vanlig huskur mot lös mage. Blåbärens nyttighet är oomtvistad dessutom, de är fulla av godheter som gör oss gott. Om du vill göra egen soppa i utlandet är det engelska namnet på bäret i fråga ”bilberry” (Vaccinium myrtillus), som är en delikat släkting
Det är gott med enkla efterrätter som nästan gör sig själva, enklast möjliga är förstås att köpa färdigkokad gröt om du inte har råkat koka för mycket vid något tidigare tillfälle. Resultatet blir hur som helst en smarrig efterrätt, som smakar riktigt fint som den är eller med en liten klick blåbärssylt och grädde till.
Risgrynsgrötspudding med blåbär Läs mer »
Detta är en ganska modern klassiker, gröt har vi förvisso ätit sedan urminnes tider men ris har länge varit något enbart förbehållet de välbeställda. På köksfranska betyder ”à la Malte” eller ”maltaise” att något tillagas med apelsin eller apelsinskal (zest) vilket jag tycker känns som ett sannolikt ursprung till rättens namn, Ris à la Malta. Les maltaises är en
Pannacotta betyder kokt grädde och är en ljuvlig puddingrätt från norra Italien. Saffran är en fantastisk krydda, doften är helt otrolig. En juligare efterrätt är svårt att tänka sig, och den går alldeles utmärkt att göra mjölkfri om man vill. Oatly iMat matlagningsbas fungerar precis lika bra, konsistensen får man av gelatinbladen och de stelnar
Blåbär är utan tvekan ett fasligt nyttigt bär som passar till mer än bara efterrätter och smoothies. I kombination med alkohol kan smaken bli riktigt intensiv, så för att ta udden av den och ge likören en rundare smak har jag valt att använda vanilj i form av en uppskuren vaniljstång. Det går att använda
Bara för att man gör något med banan behöver det inte bli gult, vilket den här likören illustrerar alldeles utmärkt. Under den initiala beredningstiden tonar den över till en relativt bärnstensfärgad vätska och bananbitarna som ”simmar” i den får drag av något geléliknande brunaktigt, vilket i ärlighetens namn inte är det mest attraktiva som har
Det här är en vidareutveckling av de chokladbullar jag gjort tidigare, som i sin tur bygger på receptet för äppelbullarna. Det verkar faktiskt inte finnas någon gräns för vad man kan nysta in i en bulle och göra fikabröd av. Det är bokstavligen bara fantasin som sätter gränser. Min favoritplåt för ändamålet är egentligen en ugnsform,
Vaniljbullar med ananas och banan Läs mer »
Saknas en smak i kyldiskens utbud av smaksatta kvargsorter? Eller är du äventyrslysten och vill prova kombinationer som inte mejerierna kommit på ännu? Oavsett vilket är en helt vanlig naturell kvarg en bra början. Den går att smaksätta på många sätt, och med sötad sylt eller söt frukt blir det mer efterrättslikt än mellanmål. Våga prova
Kesella är varumärkesnamnet på kvarg, som fått ett rejält uppsving på senare tid. Särskilt de smaksatta sorterna är populära, men vill man vara petig med innehållet kan det bli nyttigare att köpa en naturell kvarg och smaksätta själv. Jag gillar blåbär, så naturligtvis har jag valt blåbärssylt och vanilj som smaksättare! Det går förstås lika bra
Jag hade tänkt göra en klassisk New York Cheesecake, men när inte alla ingredienserna fanns hemma blev det en sådan här istället. Superlätt att göra och väldigt god! Min form är 24cm i diameter, om du har en större kan den behöva kortare tid i ugnen för att stelna. Cheesecake är en amerikansk klassiker som
Cheesecake med citron och kanel Läs mer »
Vaniljkvarg är inte alls svårt att göra själv. För att undvika att den blir sträv i smaken, som den gärna kan bli, tillsätter jag en liten skvätt grädde i kvargen så blir den både mjukare i smaken och lättare att lägga på våfflan. Nästan alla sorters frukter passar med vanilj, men skivad kiwi ser lite
Våfflor med vaniljkvarg och kiwi Läs mer »
Naturell kvarg smaksätter man enklast med outspädd saft av den smak man själv föredrar. Ungefär en tesked saft per matsked kvarg går det åt om man använder en smakrik saft som till exempel fläderblomssaft. Här väger jag upp flädern med en riktigt supersöt och perfekt mogen mango. Denna våfflan serveras lämpligen nygräddad eller ljummen. Blir
Våfflor med fläderkvarg och mango Läs mer »
