Om du lever i villfarelsen att likör är något sötsliskigt, då har du inte smakat den här aronialikören. Sprängfylld med smak, och med en kombination av sötma från sirapen, beskan från aroniabären och ”zinget” från alkoholen. Det är vanligt att ta en likör till kaffet eller kanske en dessert, men smaken på den här gör […]
Aroniasylt har, i likhet med det mesta som innehåller aronia, en färg som nästan får den att verka konstgjord. Det är ju inte speciellt överraskande att bäret en gång i tiden användes för att färga tyger. I det här receptet har jag på sätt och vis tagit en genväg, då jag använder mig av aroniasaft
Aroniabuskar är ganska snygga trädgårdsbuskar som växer som om det vore ogräs, och den används även i stor omfattning som just en tålig prydnadsbuske. På hösten brukar de vara behängda med mängder av bär som är så mörkröda att de nästan tonar över i lilaaktig svart. Om du smakar på bär direkt från busken kan
Naturell kvarg kan vara lite syrlig i smaken och aroniasaft kan lätt vara lite sträv, så för att det ska bli lent och gott i munnen till våfflorna behövs det lite socker. Man får prova sig fram, eftersom aroniasaft kan vara olika stark beroende på vem som kokat den och vilken årgång det är. Det hänger
Våfflor med aroniakvarg och riven choklad Läs mer »
I det här receptet använder jag för enkelhetens skull en så kallad saftmaja, en skrymmande pryl man ställer på spisen och med var hjälp det går som en dans att göra saft. Häll vatten i den nedre tredjedelen, bär i den övre tredjedelen, kör spisen på så hög värme att vattnet kokar, och saft kommer
Den här glassen smaksätter vi med vår egengjorda aroniasaft, fast den är så koncentrerad att den nästan liknar koncentrat istället. Saften gör vi så koncentrerad som möjligt och lite mindre söt än vanlig saft eftersom det är gott att kunna styra hur söt glassen, kolan eller saften blir som man sen använder aroniakoncentratet till. Glassreceptet
