Min yngsta dotter Sabina har delat med sig av sitt recept på fiskgratäng, efter många om och men. Det tar lite tid att göra och är lite pyssel men det är väl värt mödan. Gör frikostiga portioner eftersom det är väldigt gott, och glöm inte paprikan!
Sabinas fiskgratäng
Tillagningstid 1 timme
Portioner 4 port
Skriv ut receptet
Ingredienser
Potatismos
- 2 kg potatis
- 25 g smör
- 1 dl mjölk
Gratängen
- 2 st spetspaprika
- 1 st purjolök
- 1 tsk ingefära
- 3 st apelsiner
- 2 pkt sej à 400g st
- 0,5 dl mjölk
- 1 st buljongtärning fisk
- 2 dl crème fraiche
- dill, salt och svartpeppar
Instruktioner
- Skala och koka potatisen till moset. Medan potatisen kokar kan du hacka purjolöken, dela paprikan och dela fisken i lagom bitar.
- Vispa ihop crème fraiche, lök, juice, ingefära, buljong, salt och mjölk i en kastrull och koka upp på medelhög värme. Lägg i paprikan och låt sjuda en liten stund. smaka av med salt och peppar. Sätt ugnen på 225 grader.
- Stampa moset och lägg det längs kanterna på en smord ugnsfast form. Lägg fiskbitarna i utrymmer i mitten och häll över såsen. Pudra över dill och gratinera i 15-20 minuter i ugnen.
