Sänk temperaturen något när du stekt de sista pannbiffarna eller köttbullarna. Om du stekt något med hela kryddor i smöret, t ex hela enbär eller rosmarinkvistar, lyfter du ur dem. Klicka i smöret och låt det smälta, så att stekskyet puttrar litegrand.

Häll i mjölk, grädde, fond, tomatpuré och soja. Häll i persiljan. Smaka av så sältan blir rätt innan du tillsätter fond, eftersom stekskyet i sig kan vara ganska salt.

Vänta tills det börjar puttra igen. Red eventuellt med Maizena om konsistensen är för rinnig och smaka av.