Jag har velat göra den ukrainska maträtten Kyckling Kiev länge, och äntligen kom jag till skott. På en av kycklingproducenternas hemsida står det att man ska banka ut kycklingbrösten och rulla ihop dem runt smöret, men jag tycker faktiskt det gick lika bra att skära en ficka i de tjocka fina brösten och fylla med […]
Den svenska klassikern stuvade makaroner hör till ett av de barnvänligare recepten på många sätt, särskilt detta då du kokar makaronerna direkt i mjölken istället för att trassla till det med stuvning vid sidan av. Den som lagar maten kan ha maten färdig på en halvtimma från start till mål, vilket borde blidka de flesta,
Persiljestuvande makaroner Läs mer »
Järpar är ganska lika köttbullar, fast avlånga. Den rätta formen är lätt att få till om man använder en matsked och ena handens handflata. Smeten mår bra av att stå en stund innan stekningen så att den blir lite mer solid, den blir ganska lös när man blandat ihop ingredienserna. Servera med gräddsås, kokt potatis
En god gräddsås passar till det mesta, men extra bra till färsbiffar av olika slag tillsammans med kokt potatis och hemgjord lingonsylt. Om du hellre vill ha enbärssmak på din gräddsås har vi det receptet här! En enkel, god och snabblagad gräddsås.
Gräddsås med smak av persilja Läs mer »
Ett sting av chili i bearnaisen är perfekt till grillat kött, i övrigt är det bara att göra som vanligt. Färgen på din bearnaise påverkas bland annat av vilka kryddor du har i, så med en färgstark chili kan du få en nästintill röd bearnaise. Om du dessutom använder äggulor med gulare gula kommer din
Risotto gör jag oftast genom att börja följa receptet på förpackningen och sedan spåra ur någonstans halvvägs igenom tillagningen. Så även denna gång. Jag tyckte helt enkelt det såg så färglöst och ledsamt ut att det måste gå att göra något mer, få till lite färg. Resultatet blev väldigt trevligt och det passade väldigt bra
Pressgurka är ett väldigt svenskt tillbehör som kan göras på lite olika sätt, vissa förespråkar att den ska ligga i press en timma medan andra kräver längre tid för att kalla det pressgurka. Jag föredrar att låta den ligga i press så länge som jag har tålamod att vänta, vanligtvis nånstans mellan 30 och 45
Det finns få saker som är så goda som en välgjord bearnaisesås, men den är inte helt enkel att lyckas med. Såsen lär ha skapats någon gång på mitten av 1800-talet och fått sitt namn för att chefskocken ville knyta an till det sydfranska Béarn, kocken ville kalla såsen bearnaisisk (franska sauce béarnaise). Kryddningen varierar och
Hemgjord bearnaisesås Läs mer »
