En krämig, len och söt senap utan någon dominant styrka. Vill du ha en starkare senap minskar du mängden grädde något. Vill du ha den fastare kan du redan tidigt, i steg 2, vända ner en matsked vetemjöl så blir senapen mycket stabilare.

Tänk på att senapen blir fastare i konsistensen när den kallnat och fått stå ett tag.

Förvarar du den i kylen står den sig mycket länge.

Honungssenap med timjan

Portioner 4 dl

Skriv ut receptet

Ingredienser

• 1 dl senapspulver Colemans
• 0,5 dl vatten
• 1 dl honung
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 2 krm salt
• 1 dl rapsolja
• 1 dl grädde
• 1 msk timjan torkad, krossad

Instruktioner

• Blanda senapspulvret med det vattnet i en kastrull och rör tills allt löst sig.
• Värm på låg temperatur. Vispa kraftigt ner honung, vinäger, salt, olja och grädde.
• Koka upp och låt sjuda under omrörning tills det tjocknar, 3–5 minuter.
• Krossa timjan och blanda i. Vänd i honung.
• Sleva upp senapen i en glasburk och ställ svalt i minst ett dygn, men gärna upp till en vecka, den blir bara bättre med tiden.