Den enda smaksättningen här, förutom grädden, är jordgubbar. Vänder du ner kompotten försiktigt i glassen kan du få marmorerad glass, och om du kokat kompotten så du fortfarande har hela bär kommer du att hitta hela jordgubbar i glassen. Inte illa, eller hur? Nej, äggulorna ska inte kokas eller behandlas på något annat sätt. Välj […]
Det här är en smaksättning som delar befolkningen i två. De som älskar nougat och de som kräks tyst i munnen av det. Tar man hela förpackningen nougat som vi gjorde blir smaken intensiv och glassen väldigt mäktig. Tycker man om smakrik glass är det här verkligen den rätta. Det kan bli för mycket av
En pannacotta till efterrätt är den perfekta pricken över i:et. Det behöver inte vara jättestora portioner, särskilt inte efter en hel meny, för att vara tillfredsställande. Om du däremot ska servera pannacottan till fika eller liknande kan portionerna upplevas som lite små, men naggande goda.
Mangopanna cotta med rårörda fläderlingon Läs mer »
Späda nässlor går att använda på samma sätt som spenat, tänk bara på att skölja nässlorna noga innan, och att du enbart tar tillvara bladen. Stjälkarna är ofta träiga och inte lika goda. Nässlans brännande hår förlorar effekten när nässlan blötläggs, men den försvarar sig ivrigt vid skörd så handskar och sax är lämpligt även
Eftersom blåbären som ska ge pannacottan smak och färg ska stavmixas spelar det ingen roll om du använder frysta, lite fulare bär eller färska. Huvudsaken är att de är riktiga blåbär, fulla med fantastisk smak och späckade med antioxidanter. Blåbär ger grädden en fantastisk färg och smak.
Innan jag får konservativa ostkakeälskare i håret som skriker sårande saker åt mig är det lika bra att jag poängterar att det här inte är en äkta ostkaka. Det är fusk att använda keso, och slutresultatet påverkas märkbart av att det inte är riktig ostmassa. Älskar man ostkaka känner man skillnaden. Samtidigt är skillnaden så
Den enda smaken i det här receptet är kaffe, det är det å andra sidan desto mer av. Tanken är att kaffeglassen ska serveras i måttliga mängder till andra efterrätter som behöver serveras med glass, och där en tydlig kraftfull smak är att föredra. Minskar man mängden kaffepulver blir det inte lika starkt, då blir
Det blir inte fest för en smålänning utan ostkaka. Genom Ostkakans vänner har jag lärt mig grunderna i ostkaketillverkning, och det är också därifrån jag tagit receptet i stort sett. Nu använder inte jag 10-12 liter mjölk som de gör, utan mer facila 3 liter men annars är det samma recept och metod. Ostkaka är bland
Kokos i degen ger en aningen fastare bulle som smakar lätt av kokos och är betydligt saftigare än en vanlig bulle. Pensla bullen med äggula först efter att du gräddat dem för att behålla saftigheten, enbart gulan ger dessutom en vacker färg åt bullen. Kokos i bullen ger en trevlig nyans på själva bullen.
En klassisk semla tycker jag kan vara en riktigt smakfull delikatess som tål att avnjutas i lugn och ro i gott sällskap. Bakverket förtjänar fullständig uppmärksamhet på detaljerna så väl som helheten. Bullen ska vara fast men inte hård, mandelmassan mjuk och men inte rinnig och grädden välvispad men inte grynig eller vattnig. Om du
Den här krämiga lyxvarianten av pannacotta gör inte figuren några tjänster, men den är så god att det gör inget. Portionerna är rikligt tilltagna, men när du smakat förstår du varför. Variera den med smaksättningar som till exempel saffran, kanel, kardemumma, kaffe, kokos, vanilj, kakao eller honung.
För ett tag sedan fick jag för mig att göra eget smör. Så jag hällde 5dl grädde i assistenten, sen lät jag den gå medan jag plockade lite disk. Efter en stund började det bildas små gryniga klumpar i blaskigt vatten så då droppade jag i rapsolja av en exklusivare sort som jag har hemma
För allt smör i Småland Läs mer »
