Hamburgare kan ju vara så mycket mer än den där köttpucken man får serverat på snabbmatsrestaurangen eller den lokala grillkiosken. En nystekt eller nygrillad hamburgare av egen produktion är något helt annat, och tillsammans med hemgjord dressing och coleslaw, kanske till och med egen ketchup och senap efter egen smak och fason, då börjar hamburgare bli rena lyxmåltiden. […]
Hamburgare, mer än bara snabbmat Läs mer »
Hemgjord majonnäs är basen till den här dressingen, det är inte jättesvårt att göra och blir väldigt gott. Det tar inte så lång tid att göra egen majonnäs som man skulle kunna tro. Även bostongurkan är hemgjord, i det här fallet är den kryddad med dill också. Den lite rökiga och goda smaken av chipotlechili
Pommes frites har de senaste årtiondena blivit så vanliga att man knappt tänker på dem längre sedan grillkiosker och hamburgerrestauranger dykt upp i de flesta gathörn. Maträtten är dock mer spännande än man först anar, för vad kommer den ifrån? USA? Nej. Frankrike låter väl logiskt? Det är inte bekräftat det heller. Det sägs att
Kryddiga pommes frites Läs mer »
Den här idén fick jag av Ello i Lammhult, som för övrigt gör de godaste isterbanden jag känner till. Lika delar innanmäte från isterband och nötfärs blandas så noga det bara går i en skål, räkna med att det ändå blir lite svårt att få burgarna att hålla ihop. Peta inte för mycket på dem!
Enklaste möjliga, den här dressingen går väldigt fort att vispa ihop. Passar som dip till allt som fungerar med ädelost, variera smaken genom att byta ädelostsort. Komplettera med färska örter för extra smak. Väldigt god till baconburgaren eller som dip!
Blue cheese dressing Läs mer »
En äkta coleslaw ska egentligen ha majonnäs i dressingen, men om man inte tycker om smaken eller vill ha en dressing med lite mer fräschör kan man utesluta den. Dijonsenapen däremot är svår att byta bort, men tycker du att den blir för dominant kan du minska den till hälften. En god coleslaw passar lika
Den här lagen behöver inte kokas och gurkorna står sig ett par månader. Använd senapsfrön eller svartavinbärsblad för att ge lagen en pikant smak. Saltgurka är ett utmärkt tillbehör till det grillade eller till hamburgaren! Lägga in i saltlag eller ättikslag är ett gammalt beprövat sätt att bevara sommarens fröjder till vintern.
Snabbsaltad västeråsgurka Läs mer »
Det är lätt att göra egen senap, det tar inte alls lång tid och det blir väldigt gott. Det rör sig inte om några ovanliga eller konstiga ingredienser heller, alltihop går att hitta i nästan vilken matvarubutik som helst. Enda ursäkten att inte göra senap ska väl möjligen vara den att man inte gillar senap!
Det är inte särskilt svårt att göra egen ketchup, det enda man behöver gott om är tomater. Sedan är det bara fantasin som sätter gränser. Tänk på att hemgjord ketchup saknar konserveringmedel och bör förvaras kallt. Den står sig lite drygt en vecka, något mer om man förvarar den rätt. Använd smak- och luktsinnet för
Den allra godaste dressingen till din hamburgare gör du själv. Utgå från receptet på majonnäs så har du grunden. Utan en bra grund blir inte slutresultatet lika lyckat, så gör majonnäsen själv. Det blir väldigt mycket dressing om du använder all majonnäs, å andra sidan står den sig länge i kylen om du förvarar den
Hembakade hamburgerbröd för med sig många fördelar bortsett från den underbara doften. Det är mycket lättare att anpassa brödens storlek efter burgarna om man gör båda själv. Bröd som mot förmodan blir över går utmärkt att äta som smörgåsar, eller frysa in till nästa grillfest. Anpassa storleken efter dina burgare.
Det är något alldeles speciellt med hamburgare som man gör själv. Om du malt färsen själv vet du exakt vad du har i dina burgare, färskare än så blir det inte. Hamburgarens ursprung är ganska debatterad, men jag anser nog ändå att man kan se USA som den moderna hamburgarens hemland alldeles oaktat tidigare mer
Det här receptet är en vild blandning av primärt två recept, salsa roja och salsa brava och båda har sitt ursprung i Mexico. Salsa är spanska för sås, vilket gör ”salsasås” till en tautologi. Salsa roja är en salsa som består av tomater, chili, olika löksorter och koriander medan salsa brava dessutom innehåller paprika och
