I det här fallet att köttet får ge vika för tofu, i övrigt är det i stort sett en klassisk stroganoff. Den naturella tofun har ingen egen smak utan suger upp smaker av allt annat, i det här fallet svampen. Den behåller sin konsistens fint även under stekning men man ska nog inte röra runt […]
Vegetarisk tofustroganoff Läs mer »
Om du har förmånen att känna en jägare eller vara en själv har du förmodligen tillgång till ett av skogens finaste vilt, älg. Köttet är välsmakande, riktigt rik i smaken och en gryta behöver inte speciellt mycket kryddning för att bli smakrik om man låter den stå minst 1,5-2 timmar och småsjuda. Köttet blir mört
Grillspett kan göras på ett oändligt antal sätt, men oavsett hur du gör eller vad du väljer går det inte att komma ifrån att det är ett smidigt sätt att grilla munsbitsstora godsaker. Pensla spetten före grillning med lite olja eller marinad så får de trevlig färg. Byter du kassler emot t ex färsk ananas,
Genom att förkoka gröna linser blir de mer hanterbara, lite mindre tuggiga och smakerna kommer fram bättre. Det går förstås att låta dem puttra sig mjuka i de krossade tomaterna, tänk på att tillsätta extra mycket vatten då bara för det försvinner en massa vätska på vägen på det viset. Färska örter, typ timjan, oregano
Vegetarisk pastasås med champinjoner och färska örter Läs mer »
Kantarellen går i stort sett inte att förväxla med någon annan svamp. Den är en av de mest populära matsvamparna vi har eftersom det inte finns någon giftig som är lik nog att ställa till med bekymmer. Smörstekt på nybakat bröd, som fyllning i en crêpe eller smaksättare i sås – kantarellen är väldigt flexibel
Champinjoner finns lättillgängligt året runt, så den här såsen kan man alltid göra. Men när tillfälle ges byter jag väldigt gärna den vanliga svampen mot kantareller. Det är en delikatess som är svårslagen i en svampsås och väldigt säsongsbundet, om inte frysen är välförsedd förstås. Såsen är alldeles perfekt till panerad kyckling eller fisk samt
