När Gösta Rybrant översatte den amerikanska låten ”Try to remember” blev svenska texten ”Minns i november, den ljuva september”, en beskrivning som passar utmärkt på den här rönnbärsdrycken. Både humle och rönnbär går utmärkt att skörda i september, och i november kan du värma drycken och njuta av den medan det börjar bli vinter ute. Den fungerar även att dricka som kall saft, och kom i håg att oavsett om du vill avnjuta den varm eller kall behöver du spä ut den med vatten efter tycke och smak.
Om du är sugen på lite överkurs kan du blanda ner sockret och sedan vänta tills blandningen har svalnat till under 40-45 grader innan du har i honungen. Anledningen är att honung som blir varmare än så förstörs de enzymer och antibakteriella ämnen som gör honung extremt nyttigt. Det är som sagt överkurs, här är vi beredda att offra det för att få dricka rönnbärsdrycken rykande varm.
Rönnbärsdryck
Utrustning
- Saftmaja
Ingredienser
- 2,5 liter rönnbär frysta, rensade och sköljda
- 1 dl honung, flytande
- 10 g humle torkad
- 2,5 dl råsocker
- Atamon
Instruktioner
- Preparera saftmajan med vatten i bottendelen. Placera den torkade humlen i botten på behållaren där bären ska vara, och häll sedan de djupfrysta rönnbären över de torkade bladen.
- När det samlas dryck i mittenbehållaren, häll ut den i en behållare och därefter tillbaka över bären i den övre behållaren. Upprepa detta 3-5 gånger.
- Häll drycken från saftmajan till en kastrull och se till att den sjuder lätt. Rör ner råsockret och honungen.
- Blanda en matsked atamon med två deciliter hett vatten, häll blandningen i en flaska och skaka om ordentligt så att blandningen träffar alla ytor i flaskan.
- Häll ut atamonblandningen, häll drycken i flaskan och förslut korken medan drycken fortfarande är varm. När saften svalnar kommer den kvarvarande luften i flaskan att dras samman och se till att korken försluts extra bra.
