Grillad sötpotatis blir så gott att det nästan är godisvarning faktiskt. Men glöm inte att pensla potatisskivorna på båda sidorna, den blir väldigt lätt bränd och svart annars. Antingen penslar du med vanlig olja eller med samma olja eller marinad som du använt till det övriga grillmaten så blir det perfekt. Det går inte åt […]
Det är väldigt enkelt att göra en glaze, samtidigt kan det sätta så härlig extra smak på allt från kött till vegetariskt. Den här svartpepparglazen passar bäst till kött och kyckling, men om du gillar svartpeppar så tveka inte att testa på annat också. På nöt- och fläskkött ger den här glazen en viss dragning
Vad gör du om du blir sugen på en grillad med mos, korvmoj-style men utan att ha en korvmoj i närheten som är öppen? Du gör din egen mosbricka förstås! Det är faktiskt inte särskilt svårt alls, om man bara kommer på idén. Lite pommeskrydda eller allkrydda på toppen av moset, lite räksallad och rostad
Grillspett kan göras på ett oändligt antal sätt, men oavsett hur du gör eller vad du väljer går det inte att komma ifrån att det är ett smidigt sätt att grilla munsbitsstora godsaker. Pensla spetten före grillning med lite olja eller marinad så får de trevlig färg. Byter du kassler emot t ex färsk ananas,
Sparris hör till de där sakerna som ofta misshandlas till oigenkännlighet. Allra godast tycker jag dock att den är när den grillats och fått mysa lite med olivolja, svartpeppar och parmesan på tallriken. Inga goda smakämnen förlorade i något kokvatten, bara sparris och den utmärkta smakkompisen parmesan. Se till att grillmästaren lägger kolet så att
Grillad sparris med parmesan Läs mer »
Det är gott att grilla tonfisk, särskilt om man täcker den med en smakrik BBQ-marinad. Det är väldigt enkelt att göra själv, så tveka inte att testa! Det går jättesnabbt och ger dig en helt annan frihet att tänja gränserna och prova nya smaker än vad köptasvarianterna kan erbjuda dig. Tonfisk är så snabblagat att det
Det är en liten vetenskap att steka tonfisk tycker somliga. Beroende på fiskbitarnas tjocklek och stekpannans temperatur rekommenderas allt ifrån 30 sekunder per sida till 3 minuter. Tonfisken är dessutom väldigt trevlig att grilla. Poängen är egentligen att bitarna ska ha en rosa kärna och en trevlig stekyta, så våga testa dig fram. Jag föredrar
Marinerad tonfisk med spännande grönt Läs mer »
Den här idén fick jag av Ello i Lammhult, som för övrigt gör de godaste isterbanden jag känner till. Lika delar innanmäte från isterband och nötfärs blandas så noga det bara går i en skål, räkna med att det ändå blir lite svårt att få burgarna att hålla ihop. Peta inte för mycket på dem!
Grillspett är sån där smidig mat som är lätt att förbereda, variera och tillaga. Om man dessutom använder sådant som egentligen bara behöver lite stekyta och värme på spettet blir maten klar på nolltid. Byt ut kasslern mot aubergine, champinjon eller hela små steklökar om du vill ha ett helt vegetariskt spett. I brist på
Det är något alldeles speciellt med hamburgare som man gör själv. Om du malt färsen själv vet du exakt vad du har i dina burgare, färskare än så blir det inte. Hamburgarens ursprung är ganska debatterad, men jag anser nog ändå att man kan se USA som den moderna hamburgarens hemland alldeles oaktat tidigare mer
