Det finns inte många nationer som kan tävla med oss skandinaver när det gäller fika, och bara finländarna dricker mer kaffe per capita än svensken. Jag önskar verkligen att jag hade min mormor Sirkkas recept, jag minns att hon bakade när jag hälsade på henne och det var alltid som godast när man fick en […]
Rivet äpple riskerar att bli lite rinnigt, men det är inget problem. Bullarna blir inte slaskiga, äppelsaften som läcker från det rivna dunstar i ugnen. Om du inte tål eller gillar mandelmassa går det att helt enkelt hoppa över, det blir goda bullar ändå. Ta lite extra äpple i stället, så blir det bra. En
Vaniljbullar med äpple och mandel Läs mer »
Det finns bullar med apelsinfyllning som använder marmelad eller sylt, men det blir kladdigt tycker jag. Om man använder frikostigt med zest och mandelmassa får man en fantastisk smak men utan rinnande klet. Du får en saftig bulle som inte är blöt helt enkelt, och det tycker jag om! Fyllningen gör hela bullen. Snåla inte
Apelsinbullar med mandel Läs mer »
Så du har köpt kanelbullar, eller förhoppningsvis bakat själv, och alla blev inte uppätna. Nu kan de jämföras med pärlsockrade lerduvor och passar bäst i soppåsen. Eller? Tvärtom, gör en brödpudding, då är gamla torra kanelbullar en av ingredienserna. Här har jag valt att komplettera med blåbär, men det går lika bra med exempelvis hallon,
Tålamod och ett varmt dragfritt kök är två goda saker att ha tillgång till när man ska baka. En tredje sak är vassle som blir över från när du bakat ostkaka, och då menar jag att du ska baka riktig småländsk ostkaka som görs från grunden och inte något fusk med keso. Vasslen är den vätska
Gammaldags kanelbullar Läs mer »
Det här är en vidareutveckling av de chokladbullar jag gjort tidigare, som i sin tur bygger på receptet för äppelbullarna. Det verkar faktiskt inte finnas någon gräns för vad man kan nysta in i en bulle och göra fikabröd av. Det är bokstavligen bara fantasin som sätter gränser. Min favoritplåt för ändamålet är egentligen en ugnsform,
Vaniljbullar med ananas och banan Läs mer »
Svenska äpplen är väldigt goda i diverse olika bakverk, bland annat som fyllning i kanelbullar. Välj ett syrligt och friskt äpple som kontrast till den söta bullen, om du vill prova en bulle som blir svårt att motstå!
Kanelbullar i långpanna med äpple Läs mer »
Hallon och kokos fungerar bra som fyllning i bullar, men om man passerar sylten blir den lätt rinnig och har en klar tendens att rinna ner i botten av kakan. Kokosen stannar dok där den är, oavsett hur det går med hallonen. Färska bär har en större tendens att stanna kvar i bullen än sylt.
Hallonbullar med kokos Läs mer »
Anledningen till att det bara är äggulorna vid pensling är lika enkel som logisk – det är gult saffransbröd, och det guldgula förstärkt om man bara använde gula. Jag hoppar dessutom över det gamla så kallade husmorsknepet att blanda saffran med en sockerbit i en mortel och stöta socker och saffran tillsammans. Det är ett
Simpelbullar med saffran för bakmaskin Läs mer »
En klassiker på det svenska kafferepet är kanelbullen. Kanelbullen är en ganska ny företeelse, det dröjde faktiskt till 1950-talet innan kanelbullen blev allmängods. Bullarna blir saftiga och fluffiga om degen får jäsa i lugn och ro. Ha inte för bråttom att kasta dig över degen och knåda, en god bulle behöver jäsa i lugn och
Den här varianten blir nästan som butterkaka, fast med choklad, saffran och mandelmassa i fyllningen. Fyllningen är ett kapitel för sig, jag experimenterar friskt med vad man kan ha i bullarna men än så länge är det här vinnaren. De blir lite kladdiga, väldigt saftiga och otroligt goda. Det är väldigt viktigt att låta degen jäsa
