Vissa maträtter hör hemma en viss årstid, och sen är det inte mer med det. Vissa är förknippade med en företeelse, så som kräftpremiären även om den numera är avskaffad eller surströmmingspremiären medan andra är mer eller mindre hemmahörande i en viss årstid helt enkelt för att råvaran saknas vid andra tider på året. Det rör sig helt enkelt om tillgänglighet, tradition och gamla vanor. Kanske kan de här sidorna inspirera till något nytt, eller påminna om en glömd favorit?
