Omelett

Omelett är nyttigt och inte speciellt svårt att laga, men det går att variera nästan hur mycket som helst. Det enda du behöver tänka på är att använda mycket fyllning så att det inte bara blir ett stort ägg med lite dekoration, och använd fyllning med ordentlig smak – smakrik ost, kryddiga korvar… variationsrikedomen är enorm. Ett av få undantag är Dashimaki tamago, den japanska sushiomeletten.

En detalj som är viktig att komma ihåg om du lagar omelett i stekpanna är att tillaga den på låg värme under lock. Den svaga värmen gör att du inte behöver vända omeletten, när överdelen har stelnat är den färdiga att äta utan att botten har blivit bränt. Du kan även kasta blickar åt frittatan som tillagas i ugn.

Dashimaki tamago
Frittata med prosciutto
Spansk omelett
Kantarellomelett
Grönsaksomelett
Makrillomelett
Medelhavsomelett
Tonfiskomelett