Har du en kyckling liggande hemma? Grattis, det är svårt att hitta en mer mångsidig fågel i köket, och det finns gott om trevliga maträtter där fågeln kommer till nytta. Kyckling behöver vara helt genomstekt för att vara ätbar, men den blir snabbt torr och tråkig om man steker den för länge, i övrigt är det en väldigt tacksam råvara att hantera. Eftersom alla tjatar om livsmedelshygienen när man hanterar kyckling tänker inte jag göra det. Men en riktigt vass kniv underlättar om du vill rensa ett kycklingskrov på alla läckerbitar, en stadig skärbräda eller köttblock är också bra och med en välskött gjutjärnspanna kan det knappast bli fel.