Vår

Vårens späda primörer, den allra första skörden av späda skott och grönsaker, är ofta en sensation för både näsa, öga och gom. Efter en lång vinter bombarderas vi plötsligt av färger, fräscha dofter och friska smaker som vi nästan hunnit glömma. Under den tidiga våren kommer det inte att finnas tillräckligt mycket primörer, då kan man komplettera med sådant som går att lagra riktigt länge så som potatis, äpplen och kålrot, men under senare delen av våren tar växandet fart. Då kommer naturens skafferi att bjuda på mer ätbart än du hinner med, särskilt om du kompletterar med en bit av något grillat vid sidan.

Sparris- och parmesanostpaj
Granlikör
Sparrissoppa
Nässelsoppa
Rabarberglass
Rabarbersaft
Grillad sparris med parmesan
Rabarberchutney
Hallon- och rabarbersmulpaj
Rabarberkräm