Hamburgare, mer än bara snabbmat
2023-01-20
Hamburgare kan ju vara så mycket mer än den där köttpucken man får serverat på den lokala grillkiosken. En nystekt eller nygrillad hamburgare av egen produktion är någotLäs mer…
Ostfylld köttfärslimpa
2022-01-24
Äkta Wallenbergare
2018-11-20
Äkta wallenbergare görs på kalvfärs där man malt ner bräss, en körtel som sitter på halsen på diande kalvar och anses vara en delikatess. Den tillbakabildas när kalvenLäs mer…
Sötpotatispaj med färs
2018-10-31
Den här rätten påminner lite om shepherd’s pie fast med sötpotatismos istället för potatismos och inte lammfärs. Den sparsmakade mängden kryddor gör att sötpotatisen kommer fram ordentligt medLäs mer…
Köttkvarn, vad ska man med det till?
2018-01-09
Har din matberedare en köttkvarnstillsats? Har du använt den någon gång? De allra flesta har nog bara lagt undan just det tillbehöret till matberedaren, och glömt bort attLäs mer…
Spaghetti och köttfärssås
2017-10-05
Spaghetti och köttfärssås måste ändå vara en av de enklaste och vanligaste rätterna i svensk husmanskost, trots det Italienska påbrået. Det finns antagligen lika många recept som detLäs mer…
Fylld paprika
2017-02-14
När man behöver middag snabbt och samtidigt vill göra något nyttigt är fyllda paprikor en synnerligen god idé. Krydda köttfärsen med din egen tacokrydda eller med en färdigLäs mer…
Pasta på momangen
2016-05-26
Ibland har man mer bråttom än vanligt att sätta maten på bordet, och då är spaghetti med köttfärssås en trotjänare. Lite spännande kryddor, färska örter och fetaost lyfterLäs mer…
Wallenbergare
2016-04-14
Wallenbergare är något av det mest klassiska man kan göra med färs. En riktig Wallenbergare består av kalvfärs, men det blir med lite knådning gott med en finLäs mer…
Jennifers tacopaj
2016-02-02
Det här receptet är min äldsta dotters, avskrivet efter nyfiket frågande och spionerande. Ska pajen bli bra får man smaka sig fram undertiden man lagar till pajen. KöttfärsenLäs mer…
Currydoftande köttfärspaj med paprikatäcke
2016-01-18
Julköttbullar
2015-11-06
Isterbandsburgare
2015-09-10
Den här idén fick jag av Ello i Lammhult, som för övrigt gör de godaste isterbanden jag känner till. Lika delar innanmäte från isterband och nötfärs blandas såLäs mer…
Västerbottenjärpar
2015-05-20
Man kan nästan inte misslyckas om man använder Västerbottenost, vill jag minnas att jag sa innan jag började experimentet. Det är nära nog sant, det finns lite fallgroparLäs mer…
Köttbullar med hetta
2015-03-17
Den vanliga svenska köttbullen går att variera i det oändliga, och med några enkla knep i köket blir den lättlagad och smidig mat dessutom. Lägg de ostekta köttbullarnaLäs mer…
Hamburgare
2015-03-15
Det är något alldeles speciellt med hamburgare som man gör själv. Om du malt färsen själv vet du exakt vad du har i dina burgare, färskare än såLäs mer…
Baconlindad köttfärslimpa
2015-03-04
Kålpudding
2015-02-22
Kålpuddingen är en klassisk rätt från det svenska köket som många säkert ätit, eller vägrat äta som barn. Om du vill kan du fräsa gul lök och blandaLäs mer…