Indien

Plommonchutney

Chutney kan vara en sötsyrlig och kryddig blandning, ibland är den en het smaksättare till stekt och grytor. Man kan ha den vid sidan av andra rätter till exempelvis ugnsstekta grönsaker, fågel och couscous. I färdigköpt chutney brukar mango vara grunden men man kan göra chutney av så mycket annat, som äpplen, krusbär, rabarber eller, som här, plommon. […]

Plommonchutney Läs mer »

Tandoorikryddad kycklinggryta

Det här är en tandoorikryddad variant av currykycklingen jag brukar göra. De indiska kryddblandningarna Tandoori Masala och Garam Masala (Masala betyder kryddblandning) finns i Santa Marias utbud och bör finnas i alla mer eller mindre välsorterade matbutiker nu för tiden. Annars kan du blanda egen Garam Masala genom att blanda gurkmeja, kardemumma, kanel, nejlika, kummin, fänkål,

Tandoorikryddad kycklinggryta Läs mer »

Snabbcurry

När det är riktigt bråttom att få maten klar kastar jag mig över ena eller andra curryrätten. Riskokaren vi har gör ris rekordsnabbt och en curry går alltid fort att göra, om man bara har kyckling till hands. En snabblagad kycklingrätt som blandar svenska och indiska smaker.

Snabbcurry Läs mer »

Indiska heta bönor

Jag har låtit mig inspireras av främst två recept, peshawari chana och rajma chawal, och resultatet blev en kryddig och god bönröra med vita bönor, chili och en massa indiska smaker som inte påminner om chili sin carne ett dugg. Kryddig, smakrik och väldoftande böngryta.

Indiska heta bönor Läs mer »

Kokossoppa

Ingefära, kokos och curry ger denna krämiga soppan härlig smak, men vill du ha den stark får du byta currypastan mot en chilifrukt för det här är en mild soppa. I SoupMakern går den på ett kick att göra, proceduren blir lite stökigare i kastrull eftersom ingefäran måste finfördelas för att inte bli för dominant.

Kokossoppa Läs mer »

Linsbollar med currysås

Linser är snabb, smidig och god mat, och det finns mängder av olika sorter att välja mellan. Röda linser tappar lite av sin färg när man kokar dem, lika så vissa av de svarta. Men den goda smaken består. De vita bönorna kan bytas mot kikärtor för att få en annan smak. Receptet på currysåsen

Linsbollar med currysås Läs mer »

Tandoorisås

Tandoori är en kryddblandning som härstammar från området kring norra Indien och Pakistan. Innehållet varierar lite med region men bland annat innehåller en Tandoori Masala (Masala betyder kryddblandning) ingefära, cayennepeppar, vitlök, spiskummin och Garam Masala. Om du väljer att göra din egen kryddblandning kan du med fördel använda kashmirchili som inte är den hetaste chilin men ger en intensivt

Tandoorisås Läs mer »

Mangoraita

Överraska med en söt och fruktig Raita som komplement till grillat kött eller kyckling. Den indiska raitan går att göra på många sätt, yoghurt, mynta och gurka är basingredienser. Därefter kan man smaksätta sin raita med rostade, mortlade kryddor, hackade grönsaker eller frukt. Den här raitan blir godast om man förbereder den tidigt så den

Mangoraita Läs mer »

Gurkraita

Raita är en fräsch och anpassningsbar indisk sås som passar bra till starka rätter. Komplettera kryddorna med mynta eller vitlök för att få variation, det är ganska svårt att göra fel faktiskt. Om du använder en i konsistensen tjockare yoghurt kan du behöva lite extra vatten för att få den rätta såsigheten. Raita kan också

Gurkraita Läs mer »

Currykyckling

Ibland vill man inte stå för länge i köket och pyssla. Den här currykycklingvarianten är snabblagad, enkel och god. Dessutom ser den bisarrt färgglad ut på tallriken. Våga ta ut svängarna med kryddkaren, dina smaklökar kommer att tacka dig! Den här maträtten vinner på att man är modig med kryddkaren och inte fegar för mycket.

Currykyckling Läs mer »

Rulla till toppen