Lite pysslig eftersom den behöver stelna i två omgångar, men väl värd besväret. Glöm inte hälla av onödigt fruktsaft från de tinade bären så inte din panna cotta blir slaskig. Det går utmärkt att byta bär, var uppmärksam på hur fuktiga de är bara. Är de för blöta kan panna cottan bli rinnig.
Blåbärs- och mangopannacotta Läs mer »
En svalkande läckerhet plankad rakt av från en av de stora snabbmatskedjorna. Fast istället för fruktpuré använder jag färsk frukt och väldigt mycket mindre is än den stora kedjan. Smakerna låter inte vänta på sig! Piffa gärna upp med lite meliss eller mynta, ananasmynta är gott som ätbar dekoration. Fräsch och fruktig svalka att avnjutas
Mango- och ananassmoothie Läs mer »
En pannacotta till efterrätt är den perfekta pricken över i:et. Det behöver inte vara jättestora portioner, särskilt inte efter en hel meny, för att vara tillfredsställande. Om du däremot ska servera pannacottan till fika eller liknande kan portionerna upplevas som lite små, men naggande goda.
Mangopanna cotta med rårörda fläderlingon Läs mer »
Ett enkelt och gott sätt att både få i sig vätska och frukt är att mixa frukt med krossad is. En bra mixer kan krossa isbitarna åt dig, så att du kan få svalkande goda fruktdrycker fulla med frukternas nyttigheter och goda smak! Uppfriskande syrlig och törstsläckande med fräsch lime.
Det finns ett snabbt sätt att göra en krämig glass på bara några minuter, och på bara två ingredienser. Vår mangoälskande yngsta dotter, som i skrivande stund är modiga tio månader, kan också äta den här. Den innehåller egentligen ingenting som hon inte redan ätit, bara lite kallare än vanligt. Serverar du den som efterrätt
Curry och mango fungerar väldigt bra ihop, om du vill kan du hacka lite vårlök och färsk mango att strö över. Det blir både vackert och gott! Om du får tag på små kycklingbröst kan det vara idé att beräkna mer än ett bröst per portion, eller två minutfiléer om du hellre använder det. I
Currystekt kyckling i mangosås Läs mer »
Frysta blåbär är alldeles utmärkta i smoothies, särskilt om du vill ha lite extra syra och kyla i din dryck. Välj havregurt om du vill, det passar fantastiskt gott istället för vanlig yoghurt. Sötma får du rikligt från mogen mango och banan, det behövs inget extra tillsatt socker i den här för att det ska
Mango- blåbärssmoothie Läs mer »
Mango i mat är underskattat i Sverige, frukt anses generellt vara mer efterrättsbetonat bara för att det är sött men även middagsmaten kan vinna på lite sötma då och då. En het curry får en helt ny dimension med lite sötma. Mango är en tacksam frukt eftersom den håller ihop så bra i matlagningen. Se
Currykyckling i kokossås med sötsur mango Läs mer »
Snabbglassen påminner om mjukglass i konsistensen, mindre isig än frozen yoghurt och krämigt god. Det här receptet skapades eftersom det är fruktansvärt varmt ute, och jag ville ha något svalkande. Den blir nästintill sockerfri, om man bortser från det socker som finns i frukten men lite sötma vill jag nog allt ha. Annars blir det
En sval härlig smoothie full av nyttigheter från frukt och kokos. Ett par skedar socker hjälper en mango som inte riktigt hunnit mogna till full sötma, skippa det om du hittat fullmogen söt mango. Om du enbart vill använda färsk mango i din colada kan du kasta i några isbitar och mixa ner, så blir
Smördeg är inte så svår att göra, men har du inte tid finns det fina tunna ark i frysdisken i lagom storlek. Ta bara fram så många du tänker använda, de tinar på ett par minuter. Färsk frukt är godast i gömman, men det fungerar med tinad också. Låt den rinna av i ett durkslag
Smördegsgömma med färsk frukt och choklad Läs mer »
En mild, söt sås med smak av mango, att servera till olika sorters glass eller paj. Halloncoulis är nog den mest kända, eftersom den används till den likaledes jättepopulära Key Lime Pie, men man kan göra coulis på nästan alla sorters frukter. Särskilt om man har en bra stavmixer! Så god att det nästan inte behövs något
Grillspett är sån där smidig mat som är lätt att förbereda, variera och tillaga. Om man dessutom använder sådant som egentligen bara behöver lite stekyta och värme på spettet blir maten klar på nolltid. Byt ut kasslern mot aubergine, champinjon eller hela små steklökar om du vill ha ett helt vegetariskt spett. I brist på
Kassler är mycket användbart, smakrikt och lätt att tillaga. Det är ju redan rökt, så det enda det behöver är en lätt stekning för lite yta så är det i stort sett färdigt. Vill du göra något litet extra är kassler tacksamt eftersom det smakar så mycket, det är mört och kräver inte lång tillagningstid.
Naturell kvarg smaksätter man enklast med outspädd saft av den smak man själv föredrar. Ungefär en tesked saft per matsked kvarg går det åt om man använder en smakrik saft som till exempel fläderblomssaft. Här väger jag upp flädern med en riktigt supersöt och perfekt mogen mango. Denna våfflan serveras lämpligen nygräddad eller ljummen. Blir
Våfflor med fläderkvarg och mango Läs mer »
Koriander är en mycket vanlig krydda i det Thailändska köket. Här samsas den med chili, mango och avokado i en helt underbar cocktail med massor av smak. Den är lätt och snabb att göra, särskilt om du köpt färdigskalade räkor. Fräscha smaker i spännande blandning. Serveras i små högfotade glas som förrätt.
