Äppelplättar
Har du fler äpplen än du vet vad du ska göra med? Kanske lite småsyrliga? Något som är skadat och behöver tas omhand på en gång?
Efterrätter
Våffelskålar
Vill du överraska dina gäster med en lyxigare våffla ska du förstås bjuda dem på en våffelskål på frasvåffla fylld med godsaker. Fyll skålen med frukt, grädde, glass eller sylt och njut. Våffelskålen är även populär till barnkalaset! Genom att göra en våffelsmet på jäst istället för bakpulver behåller våfflan sitt fras och form längre
Mugcake med After Eight
Sugen på något gott, men ingen tid att baka? Har du en mikro och de vanligaste ingredienserna hemma går det att råda bot på sötsuget på mindre än tio minuter. Så här gör man:
Mugcake med After Eight Läs mer »
Päronknyten
Ett frasigt smördegsknyte med saftig päronfyllning, det är det svårt att säga nej till. En sak som det är viktigt att tänka på när du gör dessa päronknyten, det är att tänka till en aning vilka päron du väljer. Vissa päronsorter har inte speciellt mycket smak, så där kan du behöva minska proportionerna av mandelmassa
Friterad banan i airfryer
Deet går att göra väldigt trevliga efterrätter med bananer, och vem har inte provat friterade bananer som efterrätt när man har varit ute på någon restaurang. Personligen tycker jag att de kan vara ohyggligt sötsliskiga eftersom de brukar serveras med bland sirap. Då är fördelen att göra den här hemmagjorda varianten att man får större
Friterad banan i airfryer Läs mer »
Blåbärs- och mangopannacotta
Lite pysslig eftersom den behöver stelna i två omgångar, men väl värd besväret. Glöm inte hälla av onödigt fruktsaft från de tinade bären så inte din panna cotta blir slaskig. Det går utmärkt att byta bär, var uppmärksam på hur fuktiga de är bara. Är de för blöta kan panna cottan bli rinnig.
Blåbärs- och mangopannacotta Läs mer »
Falsk kalvdans
En äkta kalvdans görs på den proteinrika första råmjölken, men i brist på denna kan man fuska sig fram. Vi kryddade med mandel, men du kan välja kardemumma eller kanel om du hellre föredrar det. Om du vill vara säker på att grädda den utan att bränna den ställer du ugnsformen i en större form
Jordgubbsparfait
Den enda smaksättningen här, förutom grädden, är jordgubbar. Vänder du ner kompotten försiktigt i glassen kan du få marmorerad glass, och om du kokat kompotten så du fortfarande har hela bär kommer du att hitta hela jordgubbar i glassen. Inte illa, eller hur? Nej, äggulorna ska inte kokas eller behandlas på något annat sätt. Välj
Rabarberparfait
Jag smyckade med jordgubbsmeliss och flädergranité (2 dl konc flädersaft, 1 dl vatten, 1 msk färskpressad citronjuice som blandas och djupfryses minst 8 timmar innan man krafsar loss smul att smycka med) men flädergranitén hade jag kunnat vara utan för den är väldigt syrlig, och jag tycker inte om surt. Så den får inget eget recept, för den gör jag
Päron med mintchoklad
Det här är en efterrätt från slutet av det förra årtusendet, vissa säger 70-tal, andra säger 80-tal, jag säger bara mums. En trevlig efterrätt är en bra avslutning på en god middag. Den behöver inte ens vara avancerad, och det kan inte bli mycket enklare än den här efterrätten. Den är inte bara väldigt enkel
Päron med mintchoklad Läs mer »
Apelsinglass
Har du saftiga apelsiner över och en glassmaskin kan du lite snabbt svänga ihop en lyxig gräddglass med smak av apelsin. Det är enklare än du kanske vill tro!
Äppelknyten
Det pilliga med den här efterrätten är att stänga knytena tycker jag. Pensla med vatten och kläm ihop, bara klämma ihop. Jag testade båda och de verkar fungera lika bra, bara man är omsorgsfull. Pudra äpplena med lite kanel om du vill ha fler smaker i dina knyten.
Krispig rabarberkaka i långpanna
Kan du göra sockerkaka? Det här är nästan samma sak, fast i långpanna. Så lätt är det. Om du inte tål rabarber eller inte tycker om dem går det bra att byta ut den emot till exempel vinbär med lite syra. Själva kakan är rejält söt, och behöver syran för att inte bli jolmig.
Krispig rabarberkaka i långpanna Läs mer »
Rabarberkaka med choklad
När rabarberna är späda gäller det att passa på, innan de blivit tjocka är trådiga. De späda stjälkarna är lätta att tillaga i kaka, de blir mjuka och faller i sär fint när man biter i dem. Om de är väldigt sura eller ej beror mer på vilken sorts rabarb du har än hur länge
Rabarberkaka med choklad Läs mer »
Nougatglass
Det här är en smaksättning som delar befolkningen i två. De som älskar nougat och de som kräks tyst i munnen av det. Tar man hela förpackningen nougat som vi gjorde blir smaken intensiv och glassen väldigt mäktig. Tycker man om smakrik glass är det här verkligen den rätta. Det kan bli för mycket av
Jordgubbsglass med likör
Jordgubbslikören kommer väl till pass i den här skapelsen, glassen får en fyllig och rik jordgubbssmak med lite extra sting. Hur mycket likör du tar beror helt på hur mycket smak det blev när du gjorde likören, smaka dig fram. Färska jordgubbar är förstås bäst, men om du saknar det av någon anledning går det
Jordgubbsglass med likör Läs mer »
Kiwiglass
Det här är en uppfriskande gräddglass med nästan förvånansvärt mycket kiwismak. Och tro nu inte att glassen innehåller någon färskpressad fågel från Nya Zeeland. Däremot är landet en den av bärets historia då bäret började odlas i landet. Eftersom kinesiska produkter ansågs suspekta i en del kretsar kallades bären även för melonette. När man ville
Rabarbersoppa
Det här är en riktigt somrig soppa som passar utmärkt som efterrätt när ni har grillat. Den har dessutom fördelen att du kan göra det mesta av arbetet dagen innan. Du kan till och med vara så praktisk att du bara värmer soppan en aning och serverar den i en soppskål med glassen i en
Mango- och ananassmoothie
En svalkande läckerhet plankad rakt av från en av de stora snabbmatskedjorna. Fast istället för fruktpuré använder jag färsk frukt och väldigt mycket mindre is än den stora kedjan. Smakerna låter inte vänta på sig! Piffa gärna upp med lite meliss eller mynta, ananasmynta är gott som ätbar dekoration. Fräsch och fruktig svalka att avnjutas
Mango- och ananassmoothie Läs mer »
Rabarberdröm
Om du är på jakt efter en överdos med rabarber, då är det här efterrätten för dig – rabarberglass med rabarbersås. Här har jag valt att ge rabarberna två sorters sötma där glassen får en del sin sötma från vanilj, medan coulisen består enbart av rabarber och socker. Tänk på att ta mängden socker mer
Yoghurtjordgubbsglass
Den här glassen innehåller i stort sett ingenting som inte frukosttallriken redan innehåller, det vill säga yoghurt och frukt, så även vår minsta konnässör kunde njuta av glass i värmen. Om jordgubbarna är syrliga kan du vilja ha i lite vaniljsocker för att lindra syran, och om de är väldigt saftiga kan du behöva förvara
Yoghurtjordgubbsglass Läs mer »
Äppelpaj
Enligt somliga är äppelpajen en efterrätt, enligt andra ett fikatillbehör, men jag tycker att det viktigaste är att äta äppelpaj oavsett anledning. Knepet med en underbar äppelpaj tycker jag ligger i fyllningen. Det ska vara smakrika äpplen, inte för söta, och de ska mjuka men hålla formen. Det får absolut inte bli något som ser
Svarta vinbärsglass
Svarta vinbär har en väldigt karakteristisk smak, och den kommer väl till sin rätt i en somrig glass. Vinbären ger den dessutom en härlig färg som verkligen drar ögonen till sig. Servera gärna glassen dekorerad med några bär och ett fint blad från busken, eller citronmeliss om du är rädd för att gästerna kommer att
Vaniljglass med ingefära
En söt gräddglass kan lätt bli för söt om man inte aktar sig. Här balanseras det söta gräddiga med en egg av ingefära. Inte så mycket att det blir starkt, bara precis så mycket att man vill ha mer. Krämig gräddglass, här dekorerad med lite citronmeliss.
Vaniljglass med ingefära Läs mer »
Citronmarängpaj
Det finns flera sorters maräng förutom de torra topparna man vanligtvis tänker på. Här använder vi en italiensk maräng som inte behöver gräddas i ugnen, utan bara ges lite färg med en brännare på slutet. Tillagningen sker redan på spisen under omrörning. Slutresultatet ser mycket trevligt ut och den söta marängen passar utmärkt till syrlig
Blodapelsincheesecake med pepparkaka
Apelsin och pepparkaka, finns det något juligare? Det är faktiskt fullt möjligt att äta den här makalösa skapelsen även vid andra tillfällen än jul. Tänk på att söta apelsiner ger en sötare cheesecake medan sura apelsiner kan behöva ännu mer socker än det redan är i receptet för att det inte ska bli för surt.
Blodapelsincheesecake med pepparkaka Läs mer »
Dekonstruerad cheesecake
En dekonstruerad cheesecake är en sorts cheesecake men inte riktigt, det är ungefär samma ingredienser och smaker men sättet att skapa den på är nytt. Man känner igen den, och vet vad det är men det är ett nytt och fräscht sätt att servera en i vanliga fall väldigt kaloristinn efterrätt på. Den här kan
Dekonstruerad cheesecake Läs mer »
Enkel Äppelpaj
En enkel paj som lätt gör succé på fikabordet, som omväxling till den vanliga med äpple och kanel. Tänk på att den kan vara fuktig i mitten tack vare mandelmassan. Prova med provsticka så den verkligen är klar i mitten också, den är förvisso god även om den är fuktig i mitten men den är
Chokladkaffekaka
Ibland får man en aha-upplevelse, även om det bara är en liten detalj. Jag drabbades av en sådan när kocken Paul Svensson i ett program i SVT tyckte att det var fel att se på kaffesump som skräp utan som en tillgång i form av malda ångkokade kaffebönor. Denna händelse kompletterade egentligen bara ett missöde som
Farmors chokladkräm
Den här krämen har vi kallat för farmors chokladkräm vilket på sätt och vis är korrekt, men om man ska vara noggrann kommer receptet från min pappa och är en chokladkräm som hans mamma brukade göra när han var liten. Eller som pappa uttryckte saken när han tog sin andra portion och hällde på kall