Kung Pao-kyckling
I en autentisk kung pao ska kycklingköttet marineras innan det steks hastigt i het olja, och den speciella smaken får du från sechuanpepparkornen. Om du inte hittar dem i butiken […]
Snabbmat
Korvkiosken, thaihaket och pizzerian har inte monopol på snabbmat, rätterna är ofta enkla och snabba att laga när man väl gjort förberedelserna. Det är väldigt stor skillnad på hamburgare och hamburgare, även när den är hemlagad. Gör du den från grunden själv är det både tidskrävande och pyssligt men ger fantastiskt resultat, om du köper färdiga hamburgerplattor från frysdisken går det snabbare men blir inte samma underbara resultat. Hur mycket du gör själv, hur mycket du köper färdigt och hur mycket tid du har att pyssla med maten kan bara du avgöra.
Kycklingnuggets
Munsbitsstora bitar kyckling i friterad panering uppfanns 1950 av en professor som en opatenterad del av hans akademiska arbete, men det var inte förrän 1979 som McDonalds tog fram sitt
Pad Thai
Jag har förstått att det finns många sätt att göra Pad Thai, och många starka åsikter om maträtten. Det är Thailands nationalrätt och den kallas ofta wokarnas wok. Den försvenskade
Kebabsås
Om man läser ingredienslistan på vad kebabsåsen innehåller är det lätt att tro att jag fått hjärnsläpp fullständigt den här gången, för det är väl ändå ingen människa som vid
Hemgjord kebab
Den sorts kebab jag tycker mest om är det som kallas Dönerkebab, en sorts street food som har sitt ursprung i Turkiet. För att det ska bli bra, och någorlunda
Baconlindad chorizo
Vad gör du om du blir sugen på en grillad med mos, korvmoj-style men utan att ha en korvmoj i närheten som är öppen? Du gör din egen mosbricka förstås!
Pizza med tre sorters salami
För mycket och för lite skämmer allt, sägs det och när det gäller pizza är det verkligen värt att tänka på. För mycket topping, eller för lite, gör pizzan obalanserad
Pizza med tre sorters salami Läs mer »
Pizza med ananas, salami och mozzarella
I en klassisk hawaiipizza ska det egentligen vara skinka, men om man vill ha en Hawaii med lite mer fart på kan man byta skinkan mot en smakrik salami. Det
Pizza med ananas, salami och mozzarella Läs mer »
Isterbandsburgare
Den här idén fick jag av Ello i Lammhult, som för övrigt gör de godaste isterbanden jag känner till. Lika delar innanmäte från isterband och nötfärs blandas så noga det
Pizzasallad
Genom att salta ur vitkålen innan man använder den får du strimlad vitkål med samma egenskaper som på pizzerian. Allra godast blir den om du gör den dagen innan till
Hamburgare
Det är något alldeles speciellt med hamburgare som man gör själv. Om du malt färsen själv vet du exakt vad du har i dina burgare, färskare än så blir det
Teriyakikyckling
Den japanska rätten Teriyaki görs så vitt jag vet egentligen på nötkött, men jag har valt kycklingbröst den här gången. Teri (照り) betyder ungefär glänsande och yaki (焼き) syftar på