Äkta Wallenbergare
Äkta wallenbergare görs på kalvfärs där man malt ner bräss, en körtel som sitter på halsen på diande kalvar och anses vara en delikatess. Den tillbakabildas när kalven börjar äta […]
Alla recept
Wallenberginspirerade kalvfrikadeller i grönpepparsås
Kalvfärs är lätt att arbeta med och frikadeller är ett skonsamt sätt att tillaga fina råvaror med. Alla de goda smakerna stannar i stekpannan och vänder man dem försiktigt utan
Wallenberginspirerade kalvfrikadeller i grönpepparsås Läs mer »
Farmors chokladkräm
Den här krämen har vi kallat för farmors chokladkräm vilket på sätt och vis är korrekt, men om man ska vara noggrann kommer receptet från min pappa och är en
Stuvad vitkål
En god stuvning sitter aldrig helt fel, och det är faktiskt inte bara makaroner man kan stuva. Även vitkål går alldeles utmärkt att hantera på det här viset och all
Tomatsallad med feta och basilika
En god tomatsallad är både en ögonfröjd och väldigt gott, och det är inte svårt att svänga ihop medan man väntar på något annat i köket. Lägg på fetaosten sist
Tomatsallad med feta och basilika Läs mer »
Kaffesmoothie med banan och kolasås
En SoupMaker kan göra mer än bara soppa. Smoothies och andra mixade drycker är den också bra på. Saknar du SoupMaker går det lika bra med en stark och bra
Kaffesmoothie med banan och kolasås Läs mer »
Sötpotatispaj med färs
Den här rätten påminner lite om shepherd’s pie fast med sötpotatismos istället för potatismos och inte lammfärs. Den sparsmakade mängden kryddor gör att sötpotatisen kommer fram ordentligt med sin milda
Sötpotatispaj med färs Läs mer »
Zucchiniplättar
Zucchini, eller squash som den också heter, påminner ganska mycket om en lite torr och fast gurka. Man kan strimla den och göra zucchinipasta av den, använda den i lasagne,
Mangopanna cotta med rårörda fläderlingon
En pannacotta till efterrätt är den perfekta pricken över i:et. Det behöver inte vara jättestora portioner, särskilt inte efter en hel meny, för att vara tillfredsställande. Om du däremot ska
Mangopanna cotta med rårörda fläderlingon Läs mer »
Vitkålsmos
Vitkål är, förutom väldigt allsidig, väldigt nyttig. Den är dessutom en av de där grönsakerna som är billig och står sig i kylen länge om man låter den ha de
Vaniljostkaka
Konservativa ostkakeälskare kommer säkert få hjärtslag nu, men har man bråttom går det faktiskt utmärkt att göra en snabb och god ostkaka på keso. Jag tror jag har sagt det
Äppeltarte
Om du har bråttom och vill göra en god efterrätt snabbt är det en tarte du ska satsa på. Frysta smördegsplattor tinar jättefort och hacka ett par skalade äpplen går
Honungsrostad frukostmüsli
Den nyinköpta torken har bokstavligen gått varm sedan vi skaffade den, eftersom vi ju måste testa vad man kan göra med den och när man torkar sådana mängder frukt som
Honungsrostad frukostmüsli Läs mer »
Grillade kycklingdelar
Att kunna dela en kyckling i sina beståndsdelar är en nyttig kunskap att ha, eller lära sig. Ofta kan man köpa hela färska kycklingar för ett betydligt lägre kilopris än
Grillade kycklingdelar Läs mer »
Sockerkaka, grundrecept
Om man har ett bra grundrecept på sockerkaka kan man göra mycket gott till kaffet. Det är enkelt, relativt snabbt och innehåller inga komplicerade ingredienser. Om du använder en annan
Sockerkaka, grundrecept Läs mer »
Kryddig kycklinggryta
En härlig, mustig kycklinggryta med mycket smaker utan att vara överdrivet stark. Perfekt i höstrusket, antingen till indiskt basmatiris eller vanligt vitt ris. Den är en bra matlåderätt eftersom kryddorna
Kryddig kycklinggryta Läs mer »
Kikärtssoppa för fyra
Ibland behöver man en god förrätt men man vill inte slava i köket i en halv evighet. Då är kikärtssoppa ett säkert kort. Servera den till ett fräscht vitlöksbröd så
Kikärtssoppa för fyra Läs mer »
Tomatsoppa med fetaost och basilika
Snabblagad, lätt lunchrätt med basilika, fetaost, vitlök och tomater. Det går alldeles utmärkt att byta fetaosten mot parmesan, lägga till avokado i soppan och mixa ner spenat om man vill
Tomatsoppa med fetaost och basilika Läs mer »
Gumbo
När man börjar läsa om Gumbo på olika ställen inser man vilken otroligt flexibel maträtt det här är. Man kan använda skaldjur, fågel, fisk, kött, korv eller enbart vegetabilier i
Blåbärsglass
Den här glassen är lätt att göra, och det enda den kräver är lite tid i frysen när du vispat klart. Beroende på vilka skålar du använder och vilken frys
Konjaksmarinerad saffran
Konjaktmarinerad saffran är egentligen en ingrediens att använda när du exempelvis ska göra saffransbullar. Man skulle kunna kalla det för saffran på steroider, för om du har tålamod att låta
Konjaksmarinerad saffran Läs mer »
Mangogräddglass
Detta är en snabb och smidig fuskglass som är lätt och snabb att göra. Den är äggfri för den som inte tål det, jag har ännu inte lyckats få den
Morotskaka
Morotskakan håller sig saftig längre än man kan tro tack vare morötterna, som även bidrar med en angenäm sötma. Florsockret som ska vara i frostingen klumpar sig fult om man
Pastasallad med tonfisk
En krämig dressing håller pastan fräsch och den lätta syran passar perfekt till tonfisk. Den står sig något dygn i kylskåp och passar utmärkt som picknickmat. Dela inte tonfisken i
Pastasallad med tonfisk Läs mer »
Kesoplättar med saffran
Kesoplättar har en lite annorlunda smak än vanliga plättar, därmed inte sagt att den är oangenäm. Men var beredd på en överraskning om du förväntar dig en plätt med smak
Kesoplättar med saffran Läs mer »
Gazpacho
Den klassiska spanska soppan har anor så långt bak i tiden att det är svårt att bena ut hur gammal den är och exakt vilka ingredienser det ska vara i
Röd pesto
Om du vill ha en pesto med lite bitar i kan du med fördel spara hälften av valnötterna till slutet och bara mixa dem en kort stund. Jag föredrar en
Pastasallad med pestovinägrett
En pestovinägrett är ett utmärkt sätt att ta tillvara sin hemgjorda pesto på. Smaka av vinägretten medan du vispar den, hur smakrik den blir beror till stor del på peston
Pastasallad med pestovinägrett Läs mer »
Agua Fresca med ananas och melon
Agua Fresca låter onekligen exotiskt men lyckas med konststycket att slå två stämningsdödande flugor i en smäll. För det första om man översätter det så är namnet bara spanska för
Agua Fresca med ananas och melon Läs mer »
Stuvad spenat
Stuvad spenat passar som tillbehör till de flesta stekta eller panerade rätter oavsett om det kött, fisk eller fågel. Dessutom är det väldigt nyttigt, tänk bara på att små barn