En varm sommardag fick vi för oss att införskaffa en glassmaskin, för tänk så många goda glassar vi kanske skulle kunna göra. Sagt och gjort, vi skaffade en liten billig och smidig sak med skålar man behövde förvara i frysen innan man startade tillverkningen och ett lock med inbyggd motor som skulle röra om i […]
Den blev årets julklapp 1988 och det har legat något av ett löjets skimmer över bakmaskinen ända sedan dess, vilket faktiskt är ganska orättvist. Anledningen till att vi skaffade en var att vi älskar nybakat bröd, men det är faktiskt ganska stökigt och diskgenererande att åstadkomma en limpa eller två. Vanliga brödbak brukar dessutom resultera
Pommes i ugnen blir oftast inte så roliga tycker jag. Antingen blir de stenhårda eller sladdriga, men väldigt sällan krispiga på utsidan och härligt mjuka inuti. Klyftpotatis är nästan ännu värre. Så vad gör man då? Vi satsade på en ActiFry model 001, en ganska stor manick från Tefal som påstås kunna göra pommes och klyftpotatis
När någon säger ärtsoppa går tankarna oftast till den gula ärtsoppan, men det går lika bra att använda gröna ärtor. I det här receptet används Imat matlagningsgrädde från Oatly och grönsaksbuljong för att göra rätten vegetarisk, men det går att använda vanlig matlagningsgrädde och till exempel kycklingbuljong om du hellre vill ha det. Servera gärna
Grön ärtsoppa med sting Läs mer »
Aroniabuskar är ganska snygga trädgårdsbuskar som växer som om det vore ogräs, och den används även i stor omfattning som just en tålig prydnadsbuske. På hösten brukar de vara behängda med mängder av bär som är så mörkröda att de nästan tonar över i lilaaktig svart. Om du smakar på bär direkt från busken kan
Sommar och (förhoppningsvis) varmt, då är det få saker som smakar så gott som en smoothie. Det är en kall dryck som brukar kunna vara ganska söt, men det beror helt och hållet på vilka bär och frukt du väljer att använda.
Svala smoothies i sommarvärmen Läs mer »
Päron är en underskattad frukt när det gäller bakverk, kanske för att den ofta har en mildare smak än exempelvis äpplen. Det är även viktigt att tänka på vilken sorts päron som används, inte enbart för smaken. Somliga päronsorter är väldigt mjuka och förvandlas lätt till mos i ugnen om man har hackat dem i
Päronkaka med havrebotten Läs mer »
Svartpeppar är ett enkelt sätt att ge sting till något som normalt kan vara ganska slätstruket, och det är dessutom en krydda som passar till väldigt många maträtter. Om du tänker använda pepparpastan till en maträtt som redan innehåller svartpeppar, dra gärna ner lite på mängden så att det inte blir för mycket. Fördelen med
Pasta brukar oftast användas som en ganska ordinär del av en maträtt, men när man gör egen pasta är det fritt fram att utnyttja den för att bland annat komplettera maträttens kryddning och lägga till extra nyanser i smakerna. Chili passar utmärkt som krydda i till exempel en köttfärssås, men om man använder den i
En enkel variant av äggpasta som inte skiljer sig speciellt mycket från den enklare vetepastan bortsett från att den har lite mer smak och en lite fastare konsistens, vilket gör att den lämpar sig bättre om du föredrar pasta med lite mer tuggmotstånd – al dente. En av de enklaste varianterna av pasta som går
Udon är relativt tjocka vetenudlar som är vanlig i framför allt det japanska och koreanska köket. De brukar ofta serveras i en varm eller kall buljong beroende på årstid, men om man vill går den även bra att använda i wok. Udon är relativt tjocka vetenudlar som är vanlig i framför allt det japanska och
Pasta kan knappast bli enklare än enkel vetepasta. Tänk bara på att pastan inte har speciellt mycket smak i sig själv, och passar därför bäst som utfyllnad i en maträtt där man vill framhäva resten av maträtten och låta pastan spela andrafiolen. En av de enklaste varianterna av pasta som går att åstadkomma – vanlig
Radiokaka är utan tvivel en klassiker till kaffet, och dess diffusa historia sträcker sig enligt vissa tillbaka till 1920-talet då den praktiskt nog kunde ätas ljudlöst medan man lyssnade på radio med hörlurar och ljudsvaga kristallmottagare. Enligt andra fick den namnet radiokaka efter att Lennart Hyland förmedlade receptet i radioprogramet Karusellen på 1950-talet. Hur det
Den 25 februari öppnade vi dörrarna till svenskarecept.se, och jösses vad det har tuffat på sedan dess. Idag firar vi faktiskt att vi publicerar vårt 100:e recept, därav fyrverkerierna. För att fira lite extra så har vi dessutom en liten tävling där Mathem har ställt upp med priserna – tjugo stycken presentkort på vardera 50
Vi firar 100-jubileum Läs mer »
Idag presenterar vi en ny funktion här på SvenskaRecept.se, nämligen det vi kallar för temasidor. Det är i all praktisk enkelhet en sida som sammanfattar ett tema av något slag, till exempel en specifikt område som fikabröd eller pajer, eller mer övergripande som ”jag har en kyckling i kylen, vad kan jag hitta på?” Du
Premiär för temasidor Läs mer »
En sval sötsyrlig soppa passar utmärk som en frisk avslutning på en måltid, alternativt som förfriskning varma sommardagar. Den här papayasoppan har sydamerikanska influenser som kombinerar den söta papayan med sin smöraktiga konsistens, med syrligheten från passionsfrukten och stinget från limesaften. Serveras kylskåpssval, gärna kompletterad med en skopa vaniljglass, kesella, vispad grädde, eller som här
Banan i mat är förvånansvärt gott. I det här receptet tillför bananen en len sötma som passar utmärkt med curry, de två hör ihop på ett sätt som man nästan måste uppleva. Vi har använt oss av helt vanliga bananer, sådana man äter rakt upp och ner på väg hem från någonstans när det är
I det här receptet använder jag för enkelhetens skull en så kallad saftmaja, en skrymmande pryl man ställer på spisen och med var hjälp det går som en dans att göra saft. Häll vatten i den nedre tredjedelen, bär i den övre tredjedelen, kör spisen på så hög värme att vattnet kokar, och saft kommer
Anledningen till att det bara är äggulorna vid pensling är lika enkel som logisk – det är gult saffransbröd, och det guldgula förstärkt om man bara använde gula. Jag hoppar dessutom över det gamla så kallade husmorsknepet att blanda saffran med en sockerbit i en mortel och stöta socker och saffran tillsammans. Det är ett
Simpelbullar med saffran för bakmaskin Läs mer »
Molesås, mole poblano, är en traditionell mexikansk sås med mycket gamla anor som görs på en mängd olika ingredienser, däribland choklad. Den används oftast till kyckling och här har vi valt att placera alla godsakerna i ett pajskal. Molesåsen kan också med fördel användas till kycklingspett eller grillade kycklingklubbor.
Kycklingpaj med molesås Läs mer »
