Cajunkotletter
Genom att marinera köttet innan stekning eller grillning ger man köttet mer smak. Det blir mörare dessutom, särskilt viktigt om man fått tag på kött som kanske inte är de allra […]
Alla recept
Bananmuffins
De godaste bananerna är lite svartfläckiga i skalet och ser för en del ut att vara en kvart från att vara övermogna. Kasta dem inte, skala dem istället och använd
Sparrissoppa
Jag vägrar koka sparris i vatten, smakämnena är vattenlösliga. Så jag steker dem i rikligt med smör istället, sparrisen drar ändå inte åt sig av det och alla smakämnena stannar
Lingonsill
I en klar lag ser man alla godsaker och rödlökens och lingonens vackra färg. Det går att ta lite dillfrön eller svartpepparkorn fungera i lagen också, eller ett par lagerblad om
Apelsinsill
Även om inlagd sill är något vi i de nordiska länderna ätit i flera hundra år så är just apelsinsill en modernitet. Det finns belägg för att vi ätit inlagd
Morotsbröd
Det här receptet växte fram medan vi laborerade med ingredienserna, bokstavligen. Jag ville testa att baka med vasslan som blev över från ostkakebaket, jag sparade 1,5 liter av godheten i kylen
Cajunkyckling
Efter att ha suttit och dreglat över jambalaya fick det bli ett experiment med smaker ur det creolska köket, men med råvaror jag hade hemma. Det går inte att kalla
Cajungrillkrydda
Egna grillkryddor av olika slag måste inte vara jättekomplicerade, man kommer väldigt långt med de vanligaste kryddorna som paprika, spiskummin, svartpeppar och salt. Genom att göra grillkryddan själv får man
Gräddsås med smak av enbär
Om man kan göra en god gräddsås kan man lyfta nästan vilken maträtt som helst från vardagsmat till en mer lyxig känsla, och det behöver inte ta lång tid att
Gräddsås med smak av enbär Läs mer »
Småländsk ostkaka
Det blir inte fest för en smålänning utan ostkaka. Genom Ostkakans vänner har jag lärt mig grunderna i ostkaketillverkning, och det är också därifrån jag tagit receptet i stort sett. Nu
Dillstuvad potatis och isterband
Dillstuvad potatis är enkelt och lätt att göra, ännu enklare om du redan har färdigkokad potatis över sedan tidigare. Då handlar det egentligen bara om att det ska bli genomvarmt
Dillstuvad potatis och isterband Läs mer »
Champinjonsås
Champinjoner finns lättillgängligt året runt, så den här såsen kan man alltid göra. Men när tillfälle ges byter jag väldigt gärna den vanliga svampen mot kantareller. Det är en delikatess
Levergryta med bacon
Levergryta är en rätt som ganska många rynkar på näsan åt, men nästan lika många älskar det. Det är en rätt väl värd tiden och besväret att lära sig laga.
Levergryta med bacon Läs mer »
Fiskpinnar
Fiskpinnar, även om det är rustik svensk husmanskost, låter ju inte så exalterande. De flesta av oss tänker nog på de där sorgliga pinnarna med mer panering än fisk som
Kikärtssoppa
Det marockanska köket är influerat av det franska, arabiska och de afrikanska köken, med mustiga rika smaker och färska råvaror. Stapelkryddor är sådant som ingefära, koriander, kummin, paprika och persilja.
Apelsinmoussetårta
Apelsinmoussetårtan gjorde jag första gången för ganska länge sedan, den uppskattades så tillvida att någon i sällskapet trodde den var köpt. Det måste man ju ta som en komplimang eftersom
Kokossemla
Kokos i degen ger en aningen fastare bulle som smakar lätt av kokos och är betydligt saftigare än en vanlig bulle. Pensla bullen med äggula först efter att du gräddat
Semla
En klassisk semla tycker jag kan vara en riktigt smakfull delikatess som tål att avnjutas i lugn och ro i gott sällskap. Bakverket förtjänar fullständig uppmärksamhet på detaljerna så väl
Gräddstuvad ungnötslever
En vuxen maträtt som ofta oförtjänt fått skäll på grund av skolmatsbespisningar runt om i landet. Här görs den på en mjäll ungnötslever med mildare leversmak än annan lever, vill
Gräddstuvad ungnötslever Läs mer »
Apelsinchokladmousse med banankräm
Ibland kan det vara trevligt att kunna bjuda på en god efterrätt som man inte behövt slava i köket i timtal för att åstadkomma. Chokladmousse är tacksamt så tillvida att den
Apelsinchokladmousse med banankräm Läs mer »
Vitvinssås med ägg och räkor
Eftersom jag inte kan någonting om viner, varken vita eller röda, är det nästan uteslutande så att jag handlar på rekommendation från Systembolagets personal. Utan deras kunskaper hade jag förmodligen
Vitvinssås med ägg och räkor Läs mer »
Rabarberkräm
Rabarberkräm kan bli väldigt syrlig om man har gammaldags rabarber, smaka av medan du kokar krämen och tillsätt mer socker om det behövs. Det går utmärkt att använda vaniljsocker, det
Vinbärsfudge
Med frysen full av smaskiga bär är det inte svårt att smaksätta efterrätter eller bakverk. Det visade sig att vinbär fungerar i godis också! Vita, röda eller svarta vinbär väljer
Jennifers tacopaj
Det här receptet är min äldsta dotters, avskrivet efter nyfiket frågande och spionerande. Ska pajen bli bra får man smaka sig fram undertiden man lagar till pajen. Köttfärsen bör vara
Tomatsoppa med avokado
Riktigt snabblagad och god, med en bra stavmixer kommer man långt om man vill göra soppa. Tomatsoppa är enkelt, i synnerhet om man har färska tomater hemma. Man måste inte
Tomatsoppa med avokado Läs mer »
Sushiris
Sushiriset är lite speciellt eftersom det är smaksatt. Det är också på riset som en kännare vet om en sushirestaurang håller hög kvalité eller inte. För att få den glänsande
Nigiri
Nigirisushi är enklare att göra än makisushi, och Eiko skriver i ”Mikaku, den japanska kokboken” att ”Det här är en snäll maträtt! Har du kokat gott ris, blandat och doserat
Futomaki
Till futomaki, stora sushirullar, kan man använda i stort sett vad som helst. Jag har i det här receptet valt tunt skurna gurkstavar, tunnskuren paprika, tunna strimlor lax och strimlad purjolök.
Dashimaki tamago
I ”Mikaku” skriver Eiko om omelettrullen, att det finns lika många recept som det finns husmödrar i Japan. Det här receptet är stulet rakt av ur hennes bok, även instruktionerna.
Majsplättar
Söt majs och ägg är huvudingredienserna, en bra stavmixer underlättar och sedan är det bara att rocka loss med stekpannan. Smeten blir lös, klickbar faktiskt, och en matsked ger en