Kakaobönan tros ha använts i åtminstone 2 500 år men det var inte förrän på 1500-talet den kom till Europa, med Columbus, och det dröjde ända till tidigt 1800-tal innan det första pulvret kunde framställas. Därefter tog det ytterligare många år innan den första chokladkakan kunde tillverkas. I Sverige äter vi i genomsnitt 5,8kg choklad per person och år, att jämföra med världsledande Schweiz som nästan äter den dubbla mängden, 10,14kg per person och år.
Choklad är en användbar ingrediens både i mat som krydda och i bakverk eller som garnering. Den choklad jag vanligtvis använder är mörk, nästintill bitter i smaken eftersom jag inte är så förtjust i sött men givetvis byter du till den choklad du föredrar.
Farmors chokladkakor
Chokladsnittar hörde till mina favoriter när jag var liten. Nöttopparna…
Kladdkaka med mörk choklad och whisky
Kladdkaka går ganska fort att svänga ihop, proportionerna mellan råvarorna…
Chokladfondant med whisky
En liten skvätt whisky eller whiskyessens gör att chokladen smakar ännu…
Pannkaka med choklad och citron
Den svenska pannkakan påminner ganska mycket om franska crêpes, som…
Kycklingpaj med molesås
Molesås, mole poblano, är en traditionell mexikansk sås med mycket gamla…
